燒茄子
食材：紫茄子，大蒜，紅椒，花生油，蔥花和鹽
做法
1、我們先把茄子清洗干淨，切成兩半，放到一個碗裡面，然後再往裡面放入鹽，塗抹均勻，開始醃制茄子，大概需要醃制10分鍾左右，我們把醃制出來的水給擠出去，放置旁邊，瀝干備用；把紅椒，大蒜，蔥花清洗干淨，切成末。
2、准備一個炒鍋，在炒鍋裡面倒入油，等油熱，把蒜末和小紅椒放進炒鍋裡面炒香，炒香之後把茄子放入炒鍋裡面，進行翻炒，這時候可以在鍋裡面加入適量的清水，這樣也能更方便快速把茄子炒軟。
爆炒牛筋
食材：鹵牛蹄筋、青紅椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、鹽、雞精
做法：
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1、將鹵好牛蹄筋切塊；青紅椒切絲，姜、大蒜切碎備用。
2、熱鍋冷油加入適量花椒爆香，爆香後撈出來丟了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入適量蚝油和生抽，放青紅椒絲翻炒均勻，再加入牛蹄筋快速爆炒，加鹽、雞精調味；
清炒茄子
做法
1.茄子洗淨，去皮備用
2.蔥切蔥花，辣椒切段，蒜瓣切片
3.把茄子用手撕成細條
4.中大火，熱鍋熱油，放入蔥花，辣椒，一半蒜片，炒香
5.放入茄條翻炒，茄子喝油，放少許鹽炒出水分
麻辣雞翅
食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒
做法：
1、雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鍾。
2、然後鍋里放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
4、加入花椒和辣椒，再炒一下。
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