米酒雞翅
材料：翅中或翅根8~10個，生薑5、6片，大蒜2、3瓣，生抽2勺，米酒沒過雞翅的量，白芝麻可省略
做法：
1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮；
2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇干淨，然後撈出雞翅備用，這鍋湯我留著煮麵了；
3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片；放入雞翅，翻炒至表面微微變色；放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色；
4、往鍋里倒米酒。我用的是@酒狐手工米酒 的客家米酒，也可以用孝感米酒之類的；
如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒捨得倒那麼多米酒，就只倒了雞翅根一半高度；
5、我最近做肉菜很喜歡用迷迭香，所以這里也隨手丟了一些乾燥的迷迭香。完全可以省略哈；蓋上蓋子，大火煮開後轉小火。因為我米酒倒得不多，所以需要時不時給雞翅根們翻翻面；
6、燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。
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白菜漬物
材料：白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g，
做法：1、白菜用水洗淨
2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴
3、放在鹽巴水裡浸泡，上面壓上重量，約需壓15小時
4、壓好後用水斟酌鹽分清洗
5、然後拿一小碗，加入味醂和醬油、糖
6、清洗後的白菜擰乾水分，放入塑膠袋裡
7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入
8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜里
9、用真空狀態包緊，醃制一晚就可以吃了
清蒸茄子
食材：嫩茄子；食鹽；油
做法：1、把茄子洗淨，切成條狀放在碗裡面備用
2、在碗裡面放入油來提味，倒入一些食鹽
3、把茄子放進蒸鍋裡面蒸熟就可以食用了
蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽適量。
1、將油麥菜洗淨，瀝干水分，切成8厘米左右的段。
2、將蒜拍成蒜蓉，鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。
3、向鍋內加入油麥菜。
4、加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。
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