分享幾道好吃不貴的家常菜，學會了都不用下館子了
虎皮青椒
材料：青椒、姜蒜。
做法：
1、青椒掏空，用刀拍扁。
2、熱鍋加油，油熱之後放青椒，煎起皮後再翻過來箭另一面。
3、煎差不多後放姜蒜末，翻炒加鹽加生抽後裝盤。
辣椒小炒肉
食材：豬瘦肉、青椒、醬油、生粉、植物油、紅椒、鹽、大蒜、姜；
做法：
1、豬肉切片，用生粉，醬油，適量鹽拌上，醃制上；
2、青椒、紅椒切粗絲，姜蒜切末；熱油，少量，下肉，變色，盛出待用；
3、不要洗鍋，再熱油，這次稍微多點，爆香蒜薑末，下辣椒，翻炒幾下。再下肉，炒至辣椒斷生即可裝盤；
毛豆炒肉
食材：青豆、耗油、肉、辣椒、蒜、姜少少量、生抽；
做法：
1.青豆洗淨，肉肉切末切碎隨便看心情~ 姜蒜切末，辣椒也切碎一點；
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2.鍋里放油稍稍比平時多一丁點兒（別太多~~~），燒熱入一半的蒜末和全部的薑末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一點點一點點的焦焦皺皺
3.入生抽，翻炒幾下，加一點點的水~稍稍悶一下，水分收干後，把豆豆撥到鍋的一側。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻幾下肉肉變色就把豆豆跟肉肉和在一起繼續大火迅猛快手的~猛翻幾下，倒一點點耗油；
4.辣椒碎入鍋，加鹽調味。肉肉跟辣椒斷生就可以啦~~~味精加不加隨意了。
芹菜土豆
材料：芹菜、土豆、蔥辣。
做法：
1、芹菜、土豆切條，土豆泡清水去澱粉。
2、鍋里多放油，先放土豆條，煎炒到稜角金黃後放芹菜。
3、翻炒3分鍾左右，加蔥辣加調料起鍋裝盤。
四喜丸子
用料： 豬肉餡 500g、荸薺 100g、雞蛋 1個、麵包糠 2湯勺、澱粉 1茶勺、白胡椒 1茶勺、五香粉 1½茶勺、葁末 適量、蚝油 適量、生抽、老抽 適量、鹽 適量、水澱粉 適量、大蔥 1段、油菜 適量（擺盤）；
做法
1.准備食材。將油菜焯水擺盤。荸薺切末備用。
2.肉餡里加入雞蛋、麵包糖、澱粉、白胡椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和鹽，用手抓勻後加入荸薺。
3.肉餡抓勻後將肉餡摔打十幾次以上，然後分成4個平均的大丸子。
4.准備一口深一點的鍋倒入足夠的植物油，待油加熱到6成的時候將丸子慢慢放入炸制表面金黃色撈出。
5.在炒鍋里倒入一點點油，將蔥段煎出香味後倒入生抽、蚝油、老抽和水，然後放入炸好的肉丸子中小火燒20分鍾。
6.當醬汁收到還有1/4的時候就可以把丸子盛到提前用油菜擺好的盤子裡，水澱粉倒入盛余的湯汁里勾芡；然後澆在丸子上這道菜就完成了。
作筆記是好習慣，給你新想法