臘味煲仔飯
1.將米用清水洗淨
2.取一個砂鍋，在鍋底薄薄的塗抹一層油
3.把淘好的米浸泡一個小時後倒入砂鍋，米和水的比例是1:1.5，然後加入半勺橄欖油或色拉油拌勻
4.將鍋放倒火上，大火煮開後立馬轉成小火，蓋上蓋子燜煮，將米飯煮至8成熟
5.鍋中水分快干時，米飯成蜂窩狀，在米飯表面上鋪上事先切好的臘肉和臘腸，還有姜絲，再蓋上蓋子小火燜十分鍾後關火，不要打開蓋子，繼續蓋著蓋子燜15分鍾，這樣臘腸的味道更能滲入到米飯里。
6.另起一鍋，鍋中放入少許鹽把油菜焯一下備用
7.把焯好的油菜鋪在已經蒸好的煲仔飯上
8.調料汁:1勺蚝油，2勺醬油，1勺白糖，礦泉水適量，倒入幾滴芝麻香油，攪拌均勻
涼拌裙帶菜
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1.將裙帶菜倒在容器里
2.加上熱水泡1個小時
3.清洗干淨後捏干水放大點的容器里
4.調一個碗汁分別有:1勺香油，2勺撈拌汁，2勺辣椒油，少許白糖少許鹽調均即可
5.將切好的大蒜末、辣椒粒、還有洗淨的蝦皮一起放在裙帶菜碗裡
6.將圖4的碗汁倒進碗裡拌均勻即可
鹵鴨胗
1.准備好鴨胗
2.鴨胗過下水去髒
3.將鴨胗放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，薑片，茴香桂皮香葉
4.放入適量的水，大火煮1個小時
5.慢慢收汁，顏色變深，用筷子插一插，
6.拿出來切片
萵筍肉片
1.萵筍削皮洗淨，肉洗淨
2.萵筍切片
3.肉切片准備
4.萵筍焯水備用
5.鍋油熱，放點姜蒜，朝天椒爆香，放肉片加料酒，生抽煸炒
6.倒入萵筍煸炒
7.先放蒜白，煸炒一會，放蒜青
8.調味
作筆記是好習慣，給你新想法