簡單上檔次的幾道家常美食，好吃下飯香味濃郁
玉米燒排骨
食材：排骨、甜玉米、花生米、姜、小蔥、冰糖、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、鹽、食用油
做法：
1、排骨洗淨切小塊，冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，撈出用清水洗淨控干水分備用；玉米洗淨切小塊；姜切片；蔥切段；
2、熱鍋放油，油熱後放冰糖炒小火糖色；炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出；加入沒過原材料的開水， 加入料酒、生抽、蚝油、八角和桂皮翻炒均勻；大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結、薑片，蓋上蓋， 小火燉30分鍾；
3、加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉10分鍾；
4、待排骨軟爛加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可出鍋裝盤。
干鍋炒雞肉
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食材：三黃雞、青椒、香菇、姜蒜、老抽、生抽、鹽、料酒
做法
1、青椒、香菇滾刀切塊，姜切片，雞肉切塊，焯水，並用清水把血水沖洗干淨，一定要洗到水清。
2、干淨鍋少油，鍋冒煙。放入雞肉、料酒、薑片翻炒2分鍾。
3、下香菇、蒜、老抽、生抽翻炒3-4分鍾，一定要持續翻動。
4、放鹽、青椒再翻炒1分鍾就好了。
蝦仁蘑菇豆腐
食材：嫩豆腐、大蝦、蟹味菇、蚝油、蔥花、冷凍青豆胡蘿卜粒、鹽、生粉、料酒
做法：
1、大蝦剝殼和頭，殼和頭留用，蝦仁背部切一刀，取出蝦腸，用料酒，少許油和生粉醃10分鍾。豆腐切小塊，蟹味菇切去根部，洗淨瀝干水份。青豆胡蘿卜粒用水沖洗干淨；
2、熱油鍋，把蝦仁煎至7-8分熟，盛起來備用，原鍋把蝦頭蝦殼放入，煸炒出蝦油，放入250mⅠ水小火煮約10分鍾，濾取出蝦油湯；
3、鍋放油燒熱，把蟹味菇放入炒2-3分鍾，放入豆腐，青豆胡蘿卜粒，輕輕翻炒一下；
4、放入蝦仁，倒入蝦油湯煮開，放少許鹽和1大匙蚝油炒勻。2茶匙生粉加入3湯匙水拌勻。慢慢地倒入豆腐里，輕拌至湯汁稍濃稠，撒上蔥花拌勻即可。
茄汁蘑菇
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒；
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法