端午節到了，除了粽子，4道家常菜下酒又下飯，學會宴客不發愁
【西蘭花炒蝦仁】主要食材：鮮蝦、西蘭花
1.西蘭花切成小朵焯水15-20秒撈出，滾水中加一點油，半勺鹽。這樣焯水的西蘭花碧綠有食慾。撈出後的西蘭花要用冷水沖涼，待用。
2.蝦處理干淨，用料酒，胡椒粉，鹽，澱粉醃制五分鍾。鍋中淋油，先炒蝦仁，變色後就可以盛出。
3.鍋中留的底油可以爆香蒜末，放西蘭花，淋一勺蚝油，煸炒20秒。
4.接著放炒好的蝦仁，撒適量鹽，半勺白糖提味，西蘭花和蝦仁一起翻炒大約20-30秒左右就可以出鍋啦。西蘭花充分吸收了蝦的鮮美，吃一口美滋滋。
肉臊烘蛋
用料
豬絞肉100g；黑木耳2～3朵；香菇1朵；雞蛋3個；姜蔥蒜各適量；郫縣豆瓣1勺；糖少許；生抽少許；水澱粉少許
做法
姜蔥蒜都切碎，木耳泡發後切丁，香菇泡發後切小丁備用
鍋里放少許油，下豬絞肉翻炒至變色，加入郫縣豆瓣和姜蒜末繼續翻炒，用少許糖提味
倒入木耳和香菇稍炒。然後加入少許生抽，少許水，煮開後，用水澱粉勾芡（喜歡的話也可滴兩滴香醋）
煮肉醬的時候另外用一隻鍋子煎蛋：先把雞蛋打散，然後加入2～3勺稍微潤濕的生粉（太白粉）拌勻
鍋里放稍微多一點的油，油熱後舀起一半的油，然後把蛋液倒入鍋中，表面淋上另外一半的熱油（或者嫌麻煩的話，直接煎蛋也是可以的，不要煎太老哦，不然不好吃了）至金黃色即可裝盤
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把事先准備好的肉醬淋在雞蛋上，撒一把蔥花就好了
啤酒燜豬蹄
這道豬蹄做法有些特別，無需放鹽、無需放水、一瓶啤酒搞定，做好的豬蹄不僅沒有一絲腥味，反而帶有一股淡淡的啤酒清香，並不會醉人，湯汁拌飯特別美！
【材料】：豬蹄 半隻、啤酒 500ml、姜 幾片、冰糖 25克、八角 1個、桂皮 1小塊、香葉 2片、草果 1個、香蔥 適量、生抽 4湯匙、老抽 1湯匙
【做法】：1、豬蹄骨很硬，買的時候讓老闆給剁好，把剁好的豬蹄沖洗干淨，揀掉一些碎骨，鍋里放入適量水，放入豬蹄，大火煮開後繼續煮2分鍾，然後倒掉髒水沖洗干淨，瀝干水備用；
2、鍋內放入適量油，倒入冰糖中小火炒到冰糖融化；
3、倒入豬蹄翻炒，一直翻炒到豬皮上糖色，然後放入2片姜翻炒一下炒出姜的香味；
4、把啤酒倒在豬蹄上，啤酒的量要沒過豬蹄；
5、放入蔥結，放入八角、桂皮、香葉和草果；
6、淋入生抽和老抽翻拌均勻；
7、大火煮開後轉小火一直燜煮60分鍾，直到豬蹄酥軟，最後五到十分鍾開蓋煮，至汁濃稠即可。如果不喜歡吃太軟爛的可以縮短燜煮的時間；
【蒜蓉粉絲蝦】
原材料：大蝦13隻約450克，粉絲1小把
調料：鹽，生抽，蚝油，料酒，白糖，大蒜，姜，小蔥，植物油
製作過程：
1、大蒜1頭去皮剁碎，姜和小蔥也切碎。
2、炒鍋燒熱加植物油，下入一半的蒜蓉，中小火煸炒至水分蒸發一些，變成金黃色，然後下入剩下的一半蒜蓉和薑末煸炒幾下，加入2/3小勺鹽、1湯匙生抽、1湯匙蚝油、1湯匙料酒、1小勺白糖煸炒均勻關火。
3、海蝦剪去蝦須開背取出蝦線，用刀背砸幾下，這樣蒸的時候不容易捲曲。
4、粉絲提前泡軟，鋪在盤子的底部。
5、處理好的蝦依次擺放到盤子上面，將炒好的蒜蓉放在上面。
6、鍋內加水大火燒開後入鍋，蒸4~5分鍾。
7、取出後撒上一些蔥花，另起鍋燒熱油澆在上面即可。
作筆記是好習慣，給你新想法