一道上手很快的經典川菜分享給大家
今天就出手。
肥而不膩，不喜歡吃肥肉的我也停不下來了
主材：
精品五花肉：1塊
輔材：
黃瓜：1根
胡蘿卜：1根
調料：
辣椒油：5／6勺
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獨蒜：4個（蒜瓣適當增量）
生抽：3勺
檸檬汁：適量（可用醋替代）
鹽：適量
花椒油：半勺
白糖：2勺
清水：適量
起鍋燒熱水，加入2片檸檬，少許花椒，幾片薑片
（無檸檬可換2勺料酒）
小蔥打結放入鍋中與一塊帶皮五花肉洗淨放入鍋中加蓋同煮。
蔥能有效取出肉腥味
肉煮熟，煮到筷子能輕易插透即可。
煮好的肉用涼白開水或者純淨水洗淨表面油脂，也能迅速有效的降溫。
不要用生水會拉肚子滴
黃瓜，胡蘿卜削皮洗淨備用
削皮刀將黃瓜和胡蘿卜削成薄片。
看看〜〜很薄對伐
削好的胡蘿卜皮需用鹽少許醃製片刻。方便後面擺盤操作
將醃制後胡蘿卜皮沖洗後擰掉水份，再與黃瓜片擺盤備用；
註：黃瓜不用鹽醃制了，很薄也容易捲起。
四周的橫放的胡蘿卜皮是為了擺肉更為美觀哦
再將肉片切薄片馬好。
姜蒜稍剁碎並加入適量鹽加入搗蒜器搗成蒜泥。
（沒有搗蒜器的童鞋用刀盡量剁碎些）
搗好的蒜泥加入2-3勺清水
依次分別加入：
油辣椒5勺〜生抽3勺〜花椒油半勺〜白糖2勺〜檸檬汁適量調勻
油辣椒，檸檬也可用醋替代。
可隨自己調整鹽味。
製作好的調料淋入肉片上既成
撒上點蔥花裝飾一下。
看著美美的綠色和紅色也不覺著膩了
最後一圖，大家慢慢饞吧
作筆記是好習慣，給你新想法