端午吃什麼？5道下飯家常菜，葷素搭配，比外面實惠好吃，快收好
【麻醬炒油麥菜】主要食材：油麥菜、芝麻醬
1.油麥菜洗淨，擇成兩半，刀切或手掰都行，我是用手掰成兩半的。
2.調芝麻醬：生抽兩勺，一勺鹽，半勺白糖，加清水攪拌均勻待用。這碗麻醬很重要，稠度適中。
3.爆香蒜末，放油麥菜。（蒜末盡量多一些）
4.立即倒入調好的芝麻醬，不用再放任何的調味品，翻炒幾下就能聞到麻醬和油麥菜的混合香。
5.翻炒至斷生，撒味精，出鍋即可。
涼拌芹菜
原料: 鮮嫩芹菜、 薑末、 精鹽、味精、 椒油、 陳醋
製法: 將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中汆熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。
【家常素小炒】主要食材：韭菜、粉條、豆芽、雞蛋
1.豆芽摘去根部洗淨，韭菜洗淨後切成長段。先滑炒雞蛋，雞蛋炒好後盛出。
2.鍋中再次放油，爆香蒜末，放豆芽翻炒30秒，隨後放粉條和雞蛋。
3.接著淋入生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽、花椒粉調味，加一碗清水小火燉2分鍾。（老抽放一點就可以，起到調色的作用）
4.粉條非常吸水，要隨時觀察是否有糊鍋的情況，根據情況可適量再加點清水，直到粉條煮熟入味，出鍋前放韭菜。
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5.韭菜遇熱就熟，入鍋後翻炒10秒就關火，關火前要淋點香油哦，味道更鮮美。
小貼士：湯汁可以多一些，用來拌飯超級香。韭菜遇熱就熟，放得早不好吃，出鍋前放最合適。粉條吸水多，要隨時加水，以免糊鍋。
蚝油生菜
食材：圓生菜1棵；蚝油1湯匙；蒸魚豉油1湯匙；料酒1湯匙；水4湯匙；澱粉1茶匙；香油適量；蒜3瓣；胡椒粉少許
做法：
1，生菜洗淨，開水鍋中放入少許油，放入生菜焯燙，變軟後即刻撈出，控干水分
2，蚝油、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、香油、澱粉、水調成調味汁
3，熱油中放入蒜末爆香
4，將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠，澆在生菜上即可
【香菇蒸滑雞】
食材：琵琶腿4個，干香菇3個，大白菜葉少許，姜3片，蒸魚豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，玉米澱粉1.5勺
做法：
1 香菇提前洗淨、泡軟，香菇水不要倒掉，留著備用
2 琵琶腿用廚房剪刀骨肉分離， 腿肉切成1厘米左右的段
3 雞腿肉放入盆里，放入泡好的香菇稍微攥下水，再加泡香菇的水2勺，蒸魚豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，澱粉1.5勺、姜3片拌勻， 醃制10分鍾（口重的加少許鹽，不要多，里邊已經有鹹味了，咸了會掩蓋雞肉的鮮美）
4 鍋內加水上屜，大火燒開，這個時間准備：白菜葉鋪在盤子底部，不要太多會出湯，上面放入醃好的雞腿肉。鍋里的水燒開後上屜蒸，大火20-25分鍾即可關火出鍋
寶媽小貼士：
1 醃雞肉加香菇水會和雞肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品會水塌塌
2 加澱粉，會鎖住雞肉的水份不流失，雞肉更鮮嫩； 加入香油是為了增香
作筆記是好習慣，給你新想法