炸出來的油條外酥里嫩呢。油條是我們日常生活中非常常見的一種食物，而且很多人通常喜歡在早晨的時候吃油條，喝豆漿，並且油條算是一種比較傳統的食物了，隨著現在物價上漲，而且商家為了更大的賺取利潤，所以做油條的時候會使用一些明礬，而且大家都知道在炸油條時用的油也可能會反復的使用，所以說現在的油條越來越不健康了，那麼要想吃油條，我們可以自己在家學著製作，這樣做出來的油條更干淨衛生一些。對於一些新手來說，常常炸出來的油條就像炸的饅頭一樣，非常的硬，那麼如何做到炸出來的油條外酥里嫩呢？
今天小編就來跟大家分享一種配方，而且是樓下炸油條的大叔告訴小編的。使用的食材麵粉、雞蛋、清水、鹽、食用油、小蘇打和泡打粉。相信好多人聽到泡打粉就會打怵，但是我們買的時候需要買無鋁的泡打粉，因為無鋁的泡打粉，使用的時候按照比例使用是完全沒有問題的。
家庭炸油條
准備食材：麵粉250克，雞蛋1個，清水135克，小蘇打3克，無鋁泡打粉3克，鹽5克，食用油10克。油炸用食用油適量。
製作方法：
展開全文
1、面盆中放入適量的麵粉，然後加入少許的食用鹽，小蘇打，無鋁泡打粉，攪拌均勻，我們最好使用普通的麵粉或者是高筋的麵粉，最好不要使用低筋的麵粉。
2、然後往麵粉中打入一個雞蛋，加入少量的清水攪拌均勻，最後再倒入少量的食用油。
3、然後將面團揉成比較粘手的面團，一開始的時候可能特別的粘手，等到食用油完全揉進面團里的時候，面團兒就不是很粘手了。
4、然後將揉好的面團放在面盤當中，然後再抹上一層食用油，蓋上保鮮膜，這樣靜止一個小時左右。
5、等到面團靜置好之後，我們就不需要像蒸饅頭一樣將面團進行排氣了，直接將面團放在案板上拉長。
6、將面團切成大小均勻的小長條，然後將兩個面團重疊在一起，用筷子在中間用力的壓一下。切多大可以取決於自己家裡的鍋，為了節省油，我們可以用深口的小鍋，而且油條也要做得小一點。
7、鍋中放入適量的油，當油溫達到七八成熱的時候，然後揪一塊面團扔進去，等到面團迅速漂浮上來，就說明油溫可以了。
8、油溫上來之後，我們將火轉成中小火，然後用手拉著油條的兩頭，這樣拉長之後放入鍋中，然後用筷子來回不停的撥動，等到油條完全受熱均勻之後就會迅速的膨脹，我們最好一次性的不要加過多，最好最多放兩根油條就好了，這樣一直炸制油條兩面金黃就可以撈出來。
9、雖然我們在初次做的時候，炸的油條不像外邊炸的那麼整齊，但是口感上絕對不會輸於外邊賣的，而且更健康衛生一點。
這樣非常健康又衛生的油條就炸好了，是不是非常簡單呢？如果你還有更多的製作小方法，歡迎在下方評論區留言。
作筆記是好習慣，給你新想法