新年，大魚大肉太油膩！多吃這一道菜，清脂又解膩，千萬別錯過！
嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談炒三絲吧！時間可過得真快呀，不知不覺假期已經過完了，這個新年，短短的7、8天時間，小廚已經胖了5斤，因為過年時真的吃得太豐盛了，幾乎每一天都是大魚大肉。這些大魚大肉偶爾吃一頓，味道還好，可是吃多了就覺得特別油膩。所以，小廚有一個非常簡單的願望，就是在過年期間吃飯時都能有一道素菜！
小廚相信大夥一定都有這樣的一個願望，否則只吃大魚大肉，真的太油膩了！小廚到處在走親戚拜年時，吃的最滿意的一道素菜，就是伯母用土豆、胡蘿卜、辣椒做的炒三絲，這炒三絲吃著非常的清爽可口解油膩，而且土豆和辣椒還有清脂的作用，排除身體中的油脂，吃起來更健康，這樣清脂又解膩的菜，大家可以做一做，千萬別錯過，下面小廚就把這菜的做法分享給你們，感興趣就看看吧
首先准備好需要的材料：土豆、胡蘿卜、青椒、油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、雞精
第一步：把買來的土豆沖洗一遍，將土豆上的泥土沖洗干淨，洗干淨後將土豆削皮，澆干淨後再沖洗一次，將土豆切成絲，切好之後，准備一個盆，往盆中倒入少量的清水，將土豆放入盆中浸泡，這樣可以防止土豆氧化變黑。土豆處理好後將胡蘿卜沖洗干淨，胡蘿卜洗好後不用削皮，因為胡蘿卜皮中的營養更高。
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第二步：洗好的胡蘿卜同樣切成絲，在切絲時，盡量把胡蘿卜和土豆切的同樣大小，這樣炒出來不會出現生熟不均勻的情況，吃起來味道也會更好。把青辣椒沖洗干淨，在沖洗青椒時，將辣椒蒂和籽給去掉，這樣吃起來口感就會更好，就不會很辣了，辣椒洗好後切成絲，在一邊備用。
第三步：全部的材料都處理好後就可以起鍋熱油了。先將鍋燒熱，等鍋熱後再放入少量的油，等油溫大概八成熱時先放入幾粒花椒爆香，爆出香味後，放入一點准備好的蔥、蒜末，這樣炒出來的菜會更香。等鍋中有香味後，把胡蘿卜放入鍋中翻炒。
第四步：胡蘿卜翻炒出紅油時，再把水中的土豆絲撈出來，放入鍋中炒，翻炒均勻後先放入一點鹽，這樣炒出來的土豆絲會更入味，再加入一點清水繼續翻炒。土豆炒軟後放上一點青椒快速的翻炒，等快要炒好時，加入一點雞精翻炒均勻就可以了。
這樣簡單的一道菜就完成了，你們學會了嗎？新年時大家吃年夜飯，肯定少不了大魚大肉，肉類吃多了肯定會油膩，多做這一道炒三絲吃，這道菜吃起來非常的清爽，新年吃大魚大肉的時候，解膩又清脂，大夥千萬可別錯過了！
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