隨著我們生活質量的提高，我們吃的食物也越來越精細，但是比起這些精細的食物，粗糧對我們的身體健康反而更好，因此最近也有越來越多的朋友喜歡吃起了粗糧，尤其是地里的野菜，營養成分十分豐富，十分適合現代人的食用。
魚腥草在餐桌上，又叫折耳根、折耳菜，在學術上屬於三白草科，是一種多年生草本植物，其葉片比較茂盛，顏色也非常翠麗，有股比較濃的腥味，但是它營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。既然可以當菜吃，也可以煮水或者直接用水沖泡當茶飲。且魚腥草還有比較高的藥用價值。
魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬干。魚腥草主要功效：能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。
雖然魚腥草的營養價值和藥用價值比較高，吃法多樣，但是在吃的時候要注意，它是寒性食物，比較辛寒，不宜多吃，尤其是脾胃比較虛寒，或者風寒感冒人群最好少吃。
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