山藥,又稱山芋、懷山藥等,在我國已經有幾千年的歷史,原產山西平遙、介休,現分布於我國華北、西北及長江流城各省區。
山藥外皮呈黃褐、紅褐或者紫褐色,有長形棒狀、扁形掌狀及塊狀等,其肉質白嫩細膩。有大量的黏液,因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可做主糧,又可做蔬菜,還可以製成糖葫蘆之類的小吃。
中醫非常重視山藥的藥性功能,認為山藥有健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯的功效。能除寒熱邪氣、長志安神、助五髒、長肌肉、止泄痢、化痰涎。
山藥中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。
山藥中含有大量的黏液蛋白,能預防脂肪沉澱,保持血管彈性,避免肥胖。而且黏多糖物質與無機鹽類相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。
山藥含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,所以有很好的減肥健美的功用。
山藥老幼皆可食用,尤其是身體虛弱、精神倦怠、食慾不振、消化不良、慢性腹瀉、遺精盜汗以及婦女白帶、夜尿頻多者。
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但由於山藥有較強的收斂作用,所以大便燥結者不宜食用。
用此物煮粥喝，每天喝一碗，盜汗改善了，白帶也正常了，滋陰養液！
山藥粥
原料:大米100克,干山藥片1把,白糖適量。做法:加入同煮粥。
功效：補益脾胃,滋陰養液。適用於食慾不振、消化不良、遺精盜汗以及婦女白帶、小兒食積、疳積等症。
朋友們，你們愛吃山藥嗎？
（圖片來源網絡）
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