大白菜被古人稱為菘,有「菜中之王」的美名,據說這是齊白石老先生對大白菜的贊譽,齊老作有一幅寫意的大白菜圖,並題句說:「牡丹為花中之王,荔枝為百果之先,獨不論白菜為蔬之王,何也?」於是「菜中之王」的美名不脛而走,逐漸流傳開來。
大白菜是我國北方地區主要的冬季蔬菜,有「冬日白菜美如筍」之說,更有「百菜不如白菜」的說法。大白菜具有較高的營養價值。
中醫學認為白菜有通利腸胃、解除熱煩、下氣消食之功效。民間也常說:”魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。」多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。並能使女性患乳腺癌的幾率大大降低。
白菜以色正、潔淨、葉緊包、無黃爛葉、新鮮且無病蟲害為優。腐爛的大白菜不能吃,否則會導致嚴重缺氧引起中毒,出現頭暈、頭痛、惡心、心跳加快、昏迷等症狀,甚至有生命危險。
此菜營養高，常吃改善便秘，治療傷風感冒，敷臉還有祛痘功效！
白菜適宜於慢性習慣性便秘、傷風感冒、肺熱咳嗽、咽喉發炎、腹脹及發熱之人食用。肺寒咳嗽者不宜食用。用大白菜葉貼臉可減少面部的粉刺生長，有祛痘的功效。
白菜姜蔥湯
原料:白菜(連根莖)120克,生薑、蔥白各20克。
做法:將白菜切段,生薑切片蔥白切段,加水適量,煎湯溫服。每天2次,連服3天。
功效：清熱解毒,發汗散表。可預防感冒,或治療感冒初起之發熱咳嗽。
朋友們，你們愛吃白菜嗎？
（圖片來源網絡）
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