在如今這個年代，能每天都去菜市場買肉的家庭實在是太少了。一般來說，大家往往會一次性購買一周左右的量，然後放進冰箱裡冷凍，想吃的時候再拿出來烹飪。
但這樣就必然要面對一個麻煩事，那就是對肉進行解凍。時間充裕的時候還好，可以放在室溫下慢慢解凍。但如果時間比較趕的話，就很可能會直接把它們放進溫水裡。
可是爆炸營養課堂的營養師要提醒一下大家，這兩種解凍肉食的做法其實都不太好：
直接放在室溫下慢慢解凍，需要比較長的時間。而在這個期間內，肉類很容易被微生物感染，很可能等你完全解凍的時候，肉就已經要差不多變質了。
至於用溫水解凍，雖然速度確實比較快，但卻很容易出現「夾生」的情況。因為水的傳熱能力要比冰更慢一些，當肉的表面迅速被完全解凍時，內部很可能還是處於「冷冰冰」的狀態。
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此外，有生活經驗的人都知道，用溫水解凍出來的肉類，烹飪出的菜品口感也會比較差。那麼問題來了，最正確的解凍方式是什麼呢？爆炸營養課堂的營養師教大家幾招：
在時間十分充裕的情況下，建議大家把肉拿出來轉移到冷藏室里緩慢解凍，而不是放在常溫下。這樣就可以很好的避免被微生物污染，從而得到更加新鮮的肉質。
在時間還算充裕的情況下，就建議大家把冷凍肉放在冷水裡解凍，但別直接拿出來就放進水中。最好能先用保鮮袋或者保險盒把肉製品密封好，然後再浸泡在水裡，這樣既安全又能比較快速的解凍。
在時間非常趕的情況下，比如有些人下班後就晚上7點多了，不可能再等上1-2個小時去解凍。假如是這種情況，就建議放入有解凍功能的微波爐里。
不僅解熱快，而且加熱更均勻，營養的損失也會比較小。當然啦，極其快速的解凍，必然會以犧牲一部分口感為代價，這是沒有辦法的事情。
最後，爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，解凍完吃不掉的肉，千萬不要再次放進冷凍室里。這樣特別容易滋生細菌，營養和口感也會大大折扣。假如買回家的肉比較大塊，我們應該提前按照每次的食用量切好，然後再分裝放進冰箱裡。
各位朋友，你通常如何解凍肉類呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
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