現在天氣越來越炎熱，很多人都知道夏天要喝點綠豆湯，可以祛暑降溫，但其實紅豆湯同樣可以起到去熱解暑、緩解疲勞的作用。紅豆煮完冰鎮一下，別提多美味了。可是有的人說了，紅豆外皮太硬，怎麼煮都不開花，實在太難對付了。
的確，跟綠豆相比紅豆的外皮更加堅硬，如果採用普通蒸煮的方法煮紅豆，那煮出來的紅豆湯既難吃，又耗時間。那怎樣才能把紅豆輕松煮開花呢？今天教您一招：
去菜市場買紅豆時，一定要挑選顆粒飽滿、大小均勻的紅豆，紅豆皮越緊實越好，顏色越深越好。紅豆買回來不要直接放入鍋中燉煮，要用清水清洗浸泡一下，一般十分鍾左右就好了。
紅豆泡好後瀝干水分，裝入食品袋中包好，然後放在冰箱冷凍櫃里凍上一晚上，等到第二天使用。
第二天把鍋里放入適量的清水，然後大火煮開，水沸騰之後放入提前凍好的紅豆，大火煮上8分鍾左右就可以了。紅豆之所以在沸水中下鍋，採用的就是冷熱交替的原理，這個時候煮出來的紅豆軟爛香糯，非常美味。
如果是夏天飲用，可以把紅豆湯放入一點冰糖，然後冰鎮一下再喝。但是對於血糖高的人來說，紅豆湯直接吃更有利於血糖的控制，額外加糖反而會給身體增加負擔。
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紅豆原本是營養非常豐富的一種豆類，升糖指數僅為33，比大多數糧食的升糖指數都低，更適合糖尿病患者食用。另外，紅豆的膳食纖維豐富，經常喝紅豆湯或用紅豆跟大米煮飯，不僅可以增加飽腹感，還能幫助控制血糖，減少正餐的攝入量，讓熱量不超標。
不僅如此，想減肥的人群和便秘患者也可以適當食用紅豆，因為紅豆熱量很低，且能起到潤腸通便的作用。
不過我要提醒您的是粗糧中的膳食纖維豐富，對於腸胃功能差的人說來，吃多了粗雜糧很容易脹氣胃痛，所以一定要控制好量，一般替換掉三分之一的白米飯就可以了。
對於紅豆相關的問題，你還有什麼疑問嗎？可以在下方留言告訴我們，分享你的生活經驗。
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