一直以來，養胃都是老少常談的話題，只有胃功能強大，才允許吃更美味的東西。現如今，罹患胃癌的機率逐年上漲，生活中還有著「十胃九病」的說法。於是，很多人都喜歡吃「養胃」食物，譬如糯米。
傳統中醫上認為，糯米性溫，有止瀉、補氣、健脾養胃、增強體質等作用。在《隨息居飲食譜》中提到的糯米，稱糯米有補肺氣、充胃津、補中益氣、利小便的良效。所以，古人們認為，吃做熟的糯米粥、糯米飯極易被腸胃消化吸收，固有養胃功效。
從現代營養學的理念上來看，尤其是剛剛烹飪成熟的糯米，升糖指數較高，甚至還要高於普通的大米。這主要是因為糯米富含支鏈澱粉，和直鏈澱粉相比，支鏈澱粉更易被消化，但同時也會與澱粉酶發生反應，釋放更多的葡萄糖分子，更適合消化能力較弱的人群食用。
那糯米養胃好消化，糖尿病患者經常吃對身體健康是好是壞？
正如上面所說的，糯米屬於高血糖生成指數食物，在吃熱糯米後極易升高餐後血糖，造成較大的波動，對控制病情不利。在日常生活中，還有很多人喜歡吃涼糯米，認為它更有韌性 。確實，從糯米的特點上來看，溫度越低，它的韌性、黏性程度越高。
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一直以來，養胃都是老少常談的話題，只有胃功能強大，才允許吃更美味的東西。現如今，罹患胃癌的機率逐年上漲，生活中還有著「十胃九病」的說法。於是，很多人都喜歡吃「養胃」食物，譬如糯米。
傳統中醫上認為，糯米性溫，有止瀉、補氣、健脾養胃、增強體質等作用。在《隨息居飲食譜》中提到的糯米，稱糯米有補肺氣、充胃津、補中益氣、利小便的良效。所以，古人們認為，吃做熟的糯米粥、糯米飯極易被腸胃消化吸收，固有養胃功效。
從現代營養學的理念上來看，尤其是剛剛烹飪成熟的糯米，升糖指數較高，甚至還要高於普通的大米。這主要是因為糯米富含支鏈澱粉，和直鏈澱粉相比，支鏈澱粉更易被消化，但同時也會與澱粉酶發生反應，釋放更多的葡萄糖分子，更適合消化能力較弱的人群食用。
那糯米養胃好消化，糖尿病患者經常吃對身體健康是好是壞？
正如上面所說的，糯米屬於高血糖生成指數食物，在吃熱糯米後極易升高餐後血糖，造成較大的波動，對控制病情不利。在日常生活中，還有很多人喜歡吃涼糯米，認為它更有韌性 。確實，從糯米的特點上來看，溫度越低，它的韌性、黏性程度越高。
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