眾所周知，魚的營養價值高，在多種類魚中，以深海魚最占優勢。無論是優質蛋白，還是多不飽和脂肪酸，都對心髒、血管有益，特別適合孕婦、老人、兒童食用。但在我國，有些人因不習慣吃深海魚，偶爾吃一次還接受不了濃烈腥味，還會選擇家魚。
更有人會吃「中國式咸魚」，不僅味道鮮美，儲存時間較長，可這樣的魚安全嗎？
據官方調查數據顯示，早在2017年，國家食品藥品監督管理總局發布了致癌清單，根據致癌物定義，總共把食物分為了四類，而中國式咸魚排在最危險的級別一類致癌物。 並且，在聯合國糧農組織聯合專家組發布報告中，長期吃中國式咸魚會增加鼻咽癌危險。
為什麼不能吃中國式咸魚？
從食品安全角度上來看，中國式咸魚所指的是，用大量食鹽進行醃制，再通過陽光暴曬後製成。如果是普通家庭製作，不僅含鹽量高，其過程還極易生成亞硝酸鹽，長期攝入更易增加致癌物亞硝胺的合成。
此外，在高鹽食物之下，高血壓等心腦血管疾病人群也不適合多吃，大量鈉進入機體，會刺激血管，升高血壓，加快血管老化。
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眾所周知，魚的營養價值高，在多種類魚中，以深海魚最占優勢。無論是優質蛋白，還是多不飽和脂肪酸，都對心髒、血管有益，特別適合孕婦、老人、兒童食用。但在我國，有些人因不習慣吃深海魚，偶爾吃一次還接受不了濃烈腥味，還會選擇家魚。
更有人會吃「中國式咸魚」，不僅味道鮮美，儲存時間較長，可這樣的魚安全嗎？
據官方調查數據顯示，早在2017年，國家食品藥品監督管理總局發布了致癌清單，根據致癌物定義，總共把食物分為了四類，而中國式咸魚排在最危險的級別一類致癌物。 並且，在聯合國糧農組織聯合專家組發布報告中，長期吃中國式咸魚會增加鼻咽癌危險。
為什麼不能吃中國式咸魚？
從食品安全角度上來看，中國式咸魚所指的是，用大量食鹽進行醃制，再通過陽光暴曬後製成。如果是普通家庭製作，不僅含鹽量高，其過程還極易生成亞硝酸鹽，長期攝入更易增加致癌物亞硝胺的合成。
此外，在高鹽食物之下，高血壓等心腦血管疾病人群也不適合多吃，大量鈉進入機體，會刺激血管，升高血壓，加快血管老化。
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