入冬要多吃點這菜，補水美白又養胃，便宜好吃，女人常吃遠離面膜。秋天已經快結束，冬天馬上就要來了，天氣也越來越冷。這時候皮膚非常容易缺水。芹菜的含水量位居眾多蔬菜前列，它的含水量高達95.4%，且芹菜的熱量比較低，膳食纖維的含量卻比較高，是非常適合補水養胃的蔬菜。此外，芹菜中含有多種礦物質元素，其中尤以鐵質元素含量最高，常吃芹菜可以起到預防缺鐵性貧血症的功效，還能夠改善面部的氣色，女人尤其要常吃芹菜。關鍵是芹菜和大白菜一樣便宜，跟各種食材都可以百搭。今天推薦這道芹菜木耳炒雞蛋，姐妹們常吃省了敷面膜了。
芹菜木耳炒雞蛋
By美姐姐的小資生活
配料：
木耳(水發)一小碗、雞蛋三個、芹菜一小把、胡蘿卜半個、蒜2克、柿子椒一個、姜3克、干辣椒適量、精鹽適量
烹飪步驟：
1.木耳我用的是新鮮的，清洗干淨雜質，然後切成小片兒
2.芹菜洗淨切小段兒
3.胡蘿卜削皮切薄片兒
4.青椒切小段兒
5.三個雞蛋打散
6.鍋里倒入少許油，燒制有一點溫度的時候雞蛋液倒進去看到沒有邊緣開始凝固的時候筷子往裡開始扒拉全部弄好以後趕緊熄火，不然就老了
7.然後鍋鏟快速滑散開來不然等下炒的時候太大塊也不好撈出來待用
8.重新洗鍋上油，小火爆香生薑大蒜沫，喜歡吃辣的放一點辣椒
9.接著倒入芹菜段和胡蘿卜片因為比較不容易熟所以先炒一會兒
10.我還放了一勺剁椒醬，你們可以放別的也可以不放啊
11.木耳可以丟進去了，翻炒一下
12.炒了一會兒之後趕緊把炒好的雞蛋丟進去快速翻炒
13.最後加入青椒塊兒
14.適量鹽，雞粉
15.這道菜別看沒有肉，真的很香，超級下飯不說營養還挺豐富
烹飪小貼士：
1、看芹菜的根部顏色：在挑選的時候，根部要以干淨，顏色翠綠，無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部，出現少量的黃色，那麼芹菜的存儲時間稍久。2、看芹菜葉：正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。3、看芹菜粗細：芹菜的莖有些比較粗，而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質較厚的就可以了。
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