黃精又名雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜，產黑龍江、吉林等地，生林下、灌叢或山坡陰處，海拔800-2800米。朝鮮、蒙古和蘇聯西伯利亞東部地區也有。
黃精一般春、秋兩季採收，以秋季採收質量好，黃精根莖結節狀。一端粗，類圓盤狀，一端漸細，圓柱狀，常有短分枝，上面莖痕明顯，圓形，微凹，表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理。質硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀，有企多黃棕色給管束小點。氣微，味微甜。
黃精的藥用價值：
《名醫別錄》記載，黃精「味甘，平，無毒。主補中益氣，除風濕，安五髒。久服輕身、延年、不飢……生山谷， 二月采根，陰干。」諸虛百損皆能治，即身體的內外器官虛弱或者損耗了都可以服用，黃精歸脾、肺、腎經，藥力可以被運輸到五髒六腑， 如果你平時吃飯不好脾胃虛，而且容易乏力體倦，或者常常乾咳，感覺燥渴，並且最重要的，醫生說你體質能夠吃黃精。
黃精的食用方法：
黃精粥是很好的一種藥膳，把黃精切丁和粳米熬粥，特別容易，味道也與一般的粥差別不大，藥味不重， 隱隱會有甜香氣兒。但比例一定要掌握好，60 克的米，15 克的黃精，4∶1 的比例，可食用的量也要遵醫囑。
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黃精雞黃精100g，雞1隻（約1500g）， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片適量。將黃精洗淨切段， 將雞宰殺、去毛， 洗淨內髒、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗淨。鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，武火燒沸， 改為文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜， 出鍋即成。該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，適用於體倦乏力、虛弱贏瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病症。
黃精的古典記載：
1、《綱目》壯筋骨，益精髓，變白發：黃精、蒼術各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。
2、《山東中草藥手冊》治胃熱口渴：黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。
3、《奇效良方》補精氣：
枸杞子（冬采者佳）、黃精等分。為細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，干復搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。黃精的現代研究：對血糖的影響：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然後降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑製作用。延緩衰老作用：黃精煎劑，20%濃度浸泡桑葉餵養家蠶，有延長家蠶幼蟲期的作用。抗病毒作用：黃精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg，2次/天，對兔實驗性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。
4、黃精發酵液，可以補腎氣，扛疲勞，喝兩天，渾身都有勁，主要採用人參+黃精通過有益菌的發酵，可提取出更多的有效成分，可作為久服滋補之品，有潤肺滋陰、補脾益氣、補腎益精之功效。
黃精發酵液具有比較明顯的優勢，由於傳統中藥炮製工藝落後，特別是中醫大夫開的中藥方，基本上是在家庭中熬製，其實熬製的過程就是把中藥材中的有效成分用水煮的方法提取出來。但家庭熬製中藥的時間、溫度、壓力等都難以統一，因此很難確定將藥材中的有效成分完全提取出來，究竟能夠提取出多少，難以確定。因此傳統家庭熬製的中藥湯劑就會出現治療效果慢、療效不確切的問題。
也就是說，如果你這副藥熬不好，藥材的有效成分沒有全部熬出來，這副藥的效果就不好，病人吃了就會出現不見效或者見效慢的情況，研究發現，發酵中藥相比傳統中藥藥效提高4-28倍，利用現代生物技術使中藥與有益菌完美結合，形成新興的中藥制劑，在抗生素耐藥，超級細菌不斷出現的形勢下，具有重要意義。
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