發了芽的大蒜，比黃金還珍貴，許多人還不了解，早知早受益！
大蒜中的營養物質-精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。大蒜能促進血液循環;蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優勢互補，既能發揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)，又能對恐寒症的治療或美容產生很多的好處。
發了芽的大蒜中會含有一種植物化學物質，可以阻止致癌物質的活動，而且還能消除血管中的斑塊。
發芽的大蒜與發芽的土豆不同，發芽的大蒜是可以食用的。
以後有發芽的大蒜不要扔掉了，長高了的蒜苗還可以炒雞蛋，也很美味。
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