油潑杏鮑菇
用料：
杏鮑菇、辣椒麵、姜、蔥、蒜、醬油、植物油、花椒粉
做法：
1.杏鮑菇切兩半，然後蒸熟，不燙後手撕成條裝盤
2.姜、蔥、蒜切沫備用
3.大火把油燒到冒煙
4.杏鮑菇上放姜沫、蒜沫、蔥沫、辣椒麵、鹽、味精、花椒粉
5.滾燙的油澆在上面
6.倒上適量醬油拌勻即可。
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洋蔥雞煲
食材：雞半隻、洋蔥 1個、蔥 適量、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、精鹽 2茶匙
做法：
1，半隻雞斬成小塊，冷水下鍋，焯水後撈出洗干淨。
2，洋蔥切去兩頭，切成小塊備用。
3，鍋中熱油，倒入洋蔥翻炒片刻，然後倒入焯過的雞塊，翻炒均勻。
4，鍋中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，然後倒入糖和鹽，翻炒均勻。
5，倒入熱水沒過雞塊，大火煮沸後，蓋鍋蓋燜15分鍾，15分鍾後，開大火收小湯汁即可。
蔥姜魚頭煲
材料：鰱魚400g / 植物油20g / 香油5g / 雞油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米澱粉10g / 姜3g、大蔥5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g
做法
1.將鰱魚頭洗淨剁成塊，加澱粉拌勻;炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出
2.待油溫熱時，下入薑片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油;蔥切段，大蒜切成茸;澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;香菜擇洗干淨，切成短段
3.炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用濕澱粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可
瓜炒牛肉
食材：牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽
做法：
1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽醃制半個小時，讓其入味。
2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段。
3、鍋倒入油，加熱後，放入生薑爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉絲放入鍋，快速翻炒，炒散，翻炒均勻。
5、翻炒片刻變色後，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（生抽）調味，即可出鍋。
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