泡椒田雞
食材：田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。
做法：
1、田雞洗淨瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。
2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃制10分鍾。
3、鍋下油燒熱，爆香田雞。
4、炒至田雞微黃盛出。
5、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。
6、將田雞放入。倒入泡椒水。淋入紅燒醬油。
7、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。
8、撒入香菜。炒均即可!
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木耳拌菠菜
材料：菠菜適量、木耳 10朵支配、鹽過多、糖一點、雞精一點、麻油（香油） 一點、香醋一點；
做法：1.木耳泡大，菠菜洗淨；
2.燒開水，水中滴點油。木耳放入，2分鍾撈出瀝干。今後放菠菜，多的話分批放，燙好後撈出瀝干；
3.放在大一點的碗內，放鹽，糖，雞精，麻油，醋，拌勻，就搞定了
麻辣雞爪
材料：雞爪2斤；鹵料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；醬油3大勺；料酒1大勺；鹽適量
做法：
1.將雞爪在滾水中去血水；然後用涼水沖洗干淨後，剪去指甲；
2.准備好料包，然後在鍋里加水沒過雞爪，下料包加醬油；將其煮開後，鍋不蓋緊滴中小火煮20-30min，最後收水即可。
鯽魚豆腐湯
用料
鯽魚一條；豆腐一塊；食用油適量；料酒2匙；蔥姜蒜若干；鹽少許；雞精少許
做法
在魚身上劃幾道。鍋中熱油，鯽魚兩面略煎一下，盛出備用。
豆腐切塊。剪好的鯽魚放入鍋中，加清水，放入料酒、蔥姜蒜。
煮至湯色變白，放入豆腐塊。小火慢燉5分鍾。開蓋後調入適量鹽和雞精。
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