雞蛋卷
材料：雞蛋、韭菜、紅圓椒、色拉油
做法：
1、韭菜、紅圓椒切小顆，蛋打散加入調料攪拌。
2、菜、紅圓椒與蛋液混合均勻後靜置10分鍾左右。
3、取鍋熱油後把所有拌好的材料倒在鍋內，攤均勻。
4、把蛋煎至8成熟左右，關火，把蛋分成兩片。(太寬的話不好卷)
5、把蛋片晾至沒那麼燙，就把蛋片捲成卷狀。
6、把蛋卷切成2.5厘米的厚度，重投鍋內小火煎。(因蛋卷內不是很熟，看切面就可以看出)
7、把蛋卷兩面煎至凝固金黃，即可關火上碟。
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紅燜牛蹄筋
主料：牛蹄筋(500克)，陳皮(5克)
調料：鹽(3克)味精(2克)白砂糖(4克)胡椒粉(2克)大蒜(4克)姜(4克)大蔥(5克)醬油(4克)料酒(3克)香油(3克)澱粉(豌豆)(5克)花生油(15克)八角(3克)
做法
1.將牛蹄筋洗干淨，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊。
2.旺火熱鍋下油適量，放蒜（剁細）泥、姜（切末）末、豆醬、牛蹄筋爆香，烹米酒，下湯水，大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油，蓋蓋，文火燜30分鍾，去掉大茴香、陳皮，撒胡椒麵，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，加芝麻油、蔥（切段）段淋明油炒勻便成。
【芹菜炒蛋】
【製作食材】芹菜、雞蛋、鹽、糖、白胡椒、料酒、蔥、味精、胡蘿卜
【方法及步驟】1.雞蛋打入碗中攪勻，加少許鹽，料酒，蔥花，繼續打勻。芹菜去葉子洗淨，切小段備用。胡蘿卜切絲。
2.鍋中入油燒熱，倒入蛋液，滑炒至半熟撈出待用。
3.鍋中再加一點油，放入蔥白爆香，倒入胡蘿卜絲和芹菜，翻炒一分鍾，加少許水，大火燜煮2分鍾。
4.待水收干後，倒入剛剛炒至半熟的雞蛋，放入適量鹽，少許白胡椒提鮮，翻炒均勻即可。
酸筍炒牛肉
食材：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍
做法
1、起鍋燒油。放入一點點薑片，然後把切好的酸筍，還有泡紅椒放進鍋里，炒制一下，炒一分半左右，然後去除水分倒碗裡備用。
2、另起鍋燒油，放入薑片，花椒。炒出香味，然後把牛肉倒進鍋里快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋里，然後快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。
3、再加入少許辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分鍾就可以出鍋了。
作筆記是好習慣，給你新想法