小炒花菜
食材：五花肉，花菜，小米椒，生薑，大蒜，豆瓣醬，食鹽，白糖和雞精。
做法：
1、先將花菜清洗干淨，切成小朵，五花肉切成薄片，薄一些不容易膩，然後准備薑片，蒜片和小米椒段。
2、鍋中倒入清水煮沸，然後將菜花倒入，焯一會後撈出控干水待用。
3、鍋中加入少許油，燒熱後倒入五花肉煸炒，變得略微焦黃色之後，放入豆瓣醬，薑片，蒜片炒出香氣。
4、然後加入老抽上色，再加入菜花和小米椒段炒勻，加入食鹽，白糖和雞精調味炒勻，加入蔥段就可以盛出了。
口水香乾
展開全文
材料：香乾2塊、辣椒粉2小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、生抽2大匙、陳醋2小匙、白開水或素高湯3大匙、白芝麻1小匙、熟花生碎1大匙、香芹碎少許
做法
1.立方體的鹵制香乾，市場都有賣，洗淨切片，擺在盤中；
2.制辣油，取無水的碗一隻，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干淨鍋里燒適量油，燒熱後潑在小碗裡，用勺子快速攪拌勻成辣椒油；
三鮮排骨
食材：排骨500g，胡蘿卜150g，鐵棍山藥150g，水發木耳50g，大蔥1根，白酒4片，豆瓣醬1塊，白糖2個，料酒1湯匙，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙
做法：
1.首先將鐵棍山藥滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、大蔥斜刀切片、排骨砍成塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，撈出。
3.鍋中放入油，下入山藥，煎至微黃，盛出。
4.鍋留底油，加入豆瓣醬適量、少許白糖，翻炒出紅油，再將排骨倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽翻炒，接著下入大蔥、胡蘿卜，倒入適量清水，下入水發木耳，蓋上鍋蓋，煮十分鍾，待胡蘿卜軟爛時，加半勺鹽，倒入山藥，煮至湯汁濃稠，三鮮排骨即可出鍋品嘗
紅燒排骨
食材:豬小排，冰糖，姜八角，鹽，醬油，植物油，食，料酒
做法：
1、准備食材，排骨1000克，姜1塊，冰糖1小碗。焯水,鍋中加入適量的清水,冷水下鍋倒入排骨、適量的料酒,大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。
2、炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖小火煸，煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始上冒黃色的小泡時即可。
3、將排骨倒入鍋內,轉中火,快速翻炒,讓每塊排骨都裹上糖色,放入薑片繼續翻炒。
4、加入適量的醬油,翻炒勻均後,倒入熱水,接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大大燒開後轉溫火燉制一小時左右，收汁即可。
作筆記是好習慣，給你新想法