不一樣的幾道家常菜，有葷有素高蛋白，端上桌就清光，多吃身體棒

做法

1.准備原資料；刀工：先切開魚頭；魚尾；再將魚身切成1.5厘米的厚片；

2.去腥醃制：20克蔥；20克姜；1克花椒；2湯匙料酒；1茶匙鹽，醃制1小時；紅薯、胡蘿卜切滾刀塊；其餘食材切段備用；

3.調醬汁：蚝油9湯匙；辣醬1湯匙；甜面醬9湯匙；西紅柿醬4湯匙；醬油2湯匙；雞精1湯匙，攪勻備用；鍋中放油，先爆香八角；薑片；

4.再放入冰糖炒化、接著依次放入紅薯塊；胡蘿卜塊炒出香味、再放入大蒜炒香、再放入蔥頭炒香、最終放入尖椒；芹菜炒香、最終碼入醃制好的草魚、

5.蓋蓋中火燜制上汽、再燜5分鍾之後，揭蓋抹醬、然後再蓋蓋，上火蒸15分鍾即可上桌、分鍾揭蓋之後，撒上香菜或蔥，即可上桌；

雙椒肥腸

食材：

肥腸220g、青椒3個、油、姜、蒜、蔥、干辣椒、料酒、生抽、鹽、雞精

1姜、蒜、蔥洗淨後切碎，干辣椒掰斷，青椒去蒂去籽，洗淨後切塊

2.處理過的肥腸切斷（肥腸用鹽、白醋、淘米水反復搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反復沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）

鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱轉小火，將姜蒜蔥碎、干辣椒段放進鍋里炒香

炒香後，放入肥腸翻炒，淋入適量料酒，翻炒均勻

放入青椒，大火翻炒，調入生抽、鹽、雞精，翻炒均勻，關火起鍋，撒小米辣。

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