紅燒茄子
做法：1、洗淨茄子，去掉頭部和尾部，切成滾刀狀，泡在水裡，去掉少許澱粉，排水後調勻。清潔頭部和尾部，並將其切成段。
2、豬肉片，剁成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻，醃制10分鍾入味。
3、將3湯匙油倒入鍋中，倒入炸好的肉末粉，待用後放入白色果肉。
4、繼續加10湯匙油，爆蔥，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子軟化水，約5～6分鍾。
5、將炒好的豬肉倒入鍋中，炒1分鍾，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油，即可食用！
上湯蝦仁娃娃菜
材料：娃娃菜、蝦仁、胡蘿卜丁、辣椒丁、高湯、雞精、鹽、澱粉
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做法
1. 把娃娃菜一切四瓣 洗淨備用，高湯里放入娃娃菜煮開
2. 用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿卜丁及辣椒丁，撒點鹽，少許雞精，放入少許水澱粉勾芡
3. 把它們盛出並碼放在娃娃菜中間，其餘湯汁澆在整盤菜上即可
香辣魚塊
食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量
做法：
1.草魚宰殺去鱗去內髒去腮（買的時候一般賣家都會宰殺好）切大塊，香蔥洗淨切片，蒜去皮拍碎
2.准備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁
3.上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上澱粉，再入過炸到兩面金黃金黃的
4.再倒入調好的料汁，翻炒，魚塊沾滿料汁後，在燜煮15分鍾左右出鍋擺盤
紅燒排骨
食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精
做法：
1、排骨切成小段，清洗干淨，蔥切成段，姜切成絲。，蒜切成片，湯鍋接滿水，放入料酒、生薑，把排骨放進去焯 水，焯出浮沬，排骨變色後，撈出來把浮沬洗掉，控干 水分。
2、熱鍋，倒油，油熱之後把蔥段、蒜片、姜絲放進去爆香，把排骨全部放進去，炒出香味。
3、 等到排骨變成焦黃色的時候，倒入適量生抽、料 酒、老抽調味上色，翻炒均勻後，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。
4、 蓋上蓋子，開大火煮沸，沸騰後轉小火燜煮，排骨煮爛後，開大火把汁收一下，再加鹽、白糖、雞精調味即可。
作筆記是好習慣，給你新想法