干煸肥腸
做法
1.豬大腸我是熟食買來的，切成菱形塊備用。生的肥腸製作見小貼士。蔥切段，生薑切片，大蒜剝皮。青椒洗淨去籽切塊，洋蔥切大片，干紅辣椒切段。
2.鍋燒熱放少許油，下蔥姜爆香。
3.放入熟的肥腸轉小火煸炒，煸的時候要注意火力。待肥腸煸至表皮微卷發黃,出油時，盛出待用。
4.鍋中煸腸留出的油加熱，依次放入蒜、干紅辣椒炒香。
5.加入一勺郫縣豆瓣醬，然後放入洋蔥片翻炒至變軟。
6.下青椒塊和煸好的肥腸翻炒。
7.調入生抽，加入鹽、糖、胡椒粉調味。
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玉米烙
用料
玉米；雞蛋；油；干澱粉；糖
做法
蒸熟玉米
剝成粒
在玉米粒里放兩大勺干澱粉，拌勻
加一個雞蛋，可以適當加點糖。
平底鍋放少許油，放入拌好的玉米粒，用勺子按壓攤開。
玉米粒用鍋鏟按壓攤開，再次加入食用油開中小火煎制，一面成型以後小心翻面。
出鍋
切成自己喜歡的形狀
辣燜豬耳
材料：豬耳一隻；輔料：醬油少許、干辣椒少許；料酒少許、冰糖幾粒；雞精少許、尖椒少許；姜適量、蒜適量
做法
1. 豬耳朵拔毛、刮洗干淨。燒水，裡面放幾片姜、料酒，水開後把豬耳朵放入煮五分鍾拿出濾干水分，切條。
2. 鍋里放少許油，把冰糖化開，倒入豬耳，放醬油翻炒上色，加水蓋蓋燜煮至收汁盛出。
3. 把鍋洗干淨後，再次放油，爆香蒜粒和干辣椒，倒入尖椒加鹽。再把煮好的豬耳倒下，和尖椒翻炒均勻，加少許雞精調味即可。
紅燒雞爪
做法
1.雞爪洗淨，剪去指甲
2.涼水下鍋焯去血沫
3.撈出洗淨瀝干水分
4.鍋內放油，放入冰糖小火加熱
5.熬出糖色後放入雞爪翻炒
6.添水沒過雞爪，倒入老抽
7.放入大蔥和五香粉
8.倒入蚝油
9.倒入料酒
10.放鹽調味，大火煮開轉中火煮約半小時
11.收濃湯汁
12.裝盤食用
作筆記是好習慣，給你新想法