酸菜粉絲凍豆腐
材料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：
1、將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2、將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗淨泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗淨切段裝小盤中。
3、取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。
4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，
5、加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香即可。
香辣雞爪鵪鶉蛋
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材料：雞爪、鵪鶉蛋、大蒜、生薑、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、蔥
做法：
1、雞腳買新鮮的洗干淨把水瀝干，用刀弄掉腳趾甲，在再剁成小塊兒備用；大蒜生薑切塊，蔥切段；
2、鵪鶉蛋清洗干淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟，煮熟後晾涼去皮再沖洗干淨備用；
3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗干淨浮沫，瀝干水待用；
4、鍋里放少許油，放入生薑大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒；倒入雞爪炒到雞爪外面微黃依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色，再放入鵪鶉蛋翻炒均勻；
5、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火慢燉好後轉大火收汁兒，炒勻出鍋裝盤即可。
茶樹菇炒肉
材料：茶樹菇、豬裡脊肉、青紅椒、老乾媽、生抽、白糖、鹽
做法：1、先將茶樹菇切段，青椒切條，紅尖椒切條，豬裡脊肉切條。
准備好豬裡脊，加少許鹽、適量生抽，攪拌均勻，醃制五分鍾。
鍋中倒入油，下入醃制好的裡脊肉，翻炒至變色後撈出。
鍋留底油，下入青椒條、紅椒條，倒入茶樹菇，均勻翻炒，待茶樹菇炒出
分，變軟後，加入老乾媽，加半勺鹽、少許白糖均勻翻炒，接著倒入裡脊肉翻炒至香味溢出，即可裝盤食用
雪裡蕻炒豆乾
材料：雪裡蕻400克，豆乾200克，肉末50克，大蒜10克，小米椒圈5克。老抽、鹽、味精、雞精、菜油各適量。
做法
1、把雪裡蕻切成碎末，豆乾切成丁，均待用。
2、往鍋里倒入適量菜油燒熱，投入肉末炒香後，下雪裡蕻和豆乾丁翻炒，其間加入小米椒圈、大蒜，出鍋前調入老抽、鹽、味精和雞精，翻勻便裝盤上桌。
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