酒桌上必不可少的幾道下酒菜，簡單易做好吃又開胃，特別有食慾

干鍋墨魚仔

主料：保鮮墨魚仔750克

配料：生薑片20克、泡椒10克、蔥段10克、大蒜20克、鮮紅青椒40克

調料：干鍋醬80克、色拉油50克、食鹽5克、清湯500克、雞精5克

做法：

1、墨魚仔洗淨，用80度的溫水過水濾干待用；

2、鍋中放入色拉油、生薑片、干鍋醬，煸香；

3、將墨魚仔放入鍋中，加入清湯，放食鹽、雞精，收汁即可。

西紅柿燒豆腐

食材：豆腐2塊；雞蛋1個；西紅柿3個；小蔥適量；醬油適量；蚝油適量；雞精1小匙；水半碗

做法：

1、雞蛋打散成蛋液。小蔥切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。

2、豆腐放進蛋液里粘滿蛋液再下鍋雙面煎至金黃。盛出備用。另起鍋倒油下小蔥爆香後下西紅柿翻炒，炒至軟了以後下煎好的豆腐塊，下所有調料，下水燒開再大火收汁即可。

酸蘿卜燒鴨肉

食材：鴨肉、酸蘿卜、泡小米椒、蔥、油、鹽、生薑、八角、料酒、生抽、醬油、雞粉。

做法

1、新鮮的鴨肉剁成小塊。用料酒水浸泡30分鍾。酸蘿卜，生薑，泡椒切好備用。浸泡出血水的鴨肉，清洗干淨瀝水。

2、坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。炒約5分鍾，炒至肉皮收縮，盛出待用。

3、另起鍋，注入食用油後下泡椒，生薑，八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鴨肉，淋入生抽醬油。

4、加熱水沒過食材，燜煮25分鍾後加入酸蘿卜。接著燜煮10分鍾後加精鹽調味，加雞粉提鮮，大火收汁，撒上蔥花即可。