金針菇卷肉
食材：精品五花肉150g；金針菇100g；椒鹽粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉醬1茶匙；生抽1/2茶匙；黃酒2茶匙。
做法：
1、五花肉切薄片，加入烤肉醬，蚝油，生抽，醃制約30分鍾；
2、金針菇洗淨，切去根部，再切成兩段；
3、醃好的五花肉鋪在干淨的案板上，整齊放上金針菇
4、表面撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，捲起來，用牙簽固定；
5、烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上
6、烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上
7、烤制5分鍾後，取出烤架，將金針菇卷翻面，且兩面都適量的撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再繼續烤制，直到烤箱停止工作。
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酥炸胡豆
製作流程：
1、干蠶豆6000克加冷水泡透，用刀劃開芽部的外殼，再次放入冷水中，加白礬60克浸泡10小時，撈出洗淨。
2、鍋入寬油燒至八成熱，分批下入蠶豆炸至金黃酥脆時撈出瀝油，加甜面醬400克、醬油80克拌勻，待蠶豆徹底冷卻後，加入鹽80克、辣椒粉50克、花椒麵50克、味精20克、五香粉30克拌勻，走菜時取200克裝盤即可上桌。
糖醋裡脊
做法
1.姜蒜洗淨切片。
2.裡脊肉切條，類似薯條狀，比薯條稍微粗一點。
3.切好的裡脊條加切好的姜蒜，鹽5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，澱粉15克，使裡脊表面裹滿生粉糊。
4.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱放入裹好生粉糊的裡脊肉，裡脊炸定型，外焦里嫩即可撈出。
5.鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，放番茄醬20克，白糖20克，醋10克開始大火熬汁，熬至絲滑狀態。
6.放入炸好的裡脊肉，翻炒均勻，使湯汁均勻包裹在裡脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋裡脊就這樣展現在大家面前了。
泡椒炒豬腰
做法
1、食材准備：豬腰子兩個，處理清洗干淨，在表面改花刀，然後再切小塊。大蔥切碎，生薑切片，蒜粒拍扁，青紅椒切碎，泡椒切開。
2、切好的豬腰小塊漂去血水瀝干，加鹽和生粉抓揉均勻。准備調味汁：鹽、生抽、老抽、少許生粉、料酒、五香粉攪拌均勻，倒入等量的清水。
3、熱鍋熱油先將生薑和蒜片放入炒出香味，再放入青紅椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入調好的醬汁，放入蔥段，大火煮開，中小火翻炒至腰花變色即可。
作筆記是好習慣，給你新想法