酸菜粉兒
材料：素肉20克、酸菜250克、粉絲50克、干辣椒9個、香菜10克、醬油1大勺、鹽適量
做法：
1.准備好所有材料
2.鍋里熱油爆香乾辣椒
3.素肉絲入鍋翻炒變成略黃(素肉條提前泡好，擠干水分，裹上澱粉)
4.酸菜絲倒入鍋中繼續大火炒
5.加入醬油，放入鹽炒勻
6.倒入清水煮開，放入泡好的粉絲
7.收汁後放入香菜梗起鍋即可
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紅燒雞腿
食材:雞腿、鹽、醬油、冰糖、桂皮、料酒、香葉、蔥、姜、八角、紅尖椒、植物油各適量。
做法：
1、准備好所有的食材,鍋燒熱,放入適量油然後再放入雞腿,煎至微黃時盛出備用即可。
2、再向鍋中加入八角、香葉、桂皮、辣椒蔥、姜、料酒、醬油爆香即可。
3、加入雞腿,倒入適量開水,大火燒開後轉中火燜30分鍾,最後加入鹽轉大火,收干湯汁即可出鍋食用。
蒜薹回鍋肉
材料： 嫩蒜薹、五花肉、郫縣辣豆瓣、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、八角；
做法
1.各種用料洗淨備齊；鍋里加水、蔥姜蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味；放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；
2.煮肉的時候江干紅辣椒、蔥、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫縣辣豆瓣剁成蓉；撈出煮好的肉放入冰箱冷凍2-3分鍾，等外表不燙手的時候切成厚3毫米，寬3厘米左右的薄片；
3.將切好的肉片放入煮肉的湯頭里浸泡汆燙一下,稍稍瀝干水分；鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋里稍微煎一會，使之微黃出油；
4.倒入干紅辣椒、蔥、姜、蒜薹、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許肉湯不停的翻炒，等蒜薹表皮起皺起鍋即可；
酸湯豬腳
材料：豬腳，酸湯，凍木姜子，生薑，黃豆芽，白菜。
做法：
1.豬腳洗干淨，然後先飛水一次，再洗掉血水，用壓力鍋先壓15分鍾。
2.鍋里放入酸湯，然後把凍木姜子拍碎，再拍1塊生薑和豬腳一起放入鍋里一起煮。
3.可以再放黃豆芽白菜酸湯中，和豬腳一起吃，葷素搭配，營養健康。
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