老公和兒子最愛的幾道家常菜，朋友來家做客撐得起場面！

「用做酸湯魚的方法來製作這道五花肉。肉片切的薄薄的，經過兩道程序使五花肉肥而不膩，配上辣而不烈的美人椒、酸脆的泡豇豆，解膩、開胃、酸爽，十足的飯遭殃。」

用料：主料：五花肉350克，泡豇豆200克，青椒1個，紅椒1個

輔料：綠豆芽150克，蔥2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，鹽適量，料酒1湯匙

椒香五花肉的做法步驟

1.五花肉清洗後去除肉皮，然後切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先將肉放入冰箱冷凍至可以切動又硬結的狀態）

2.冷水將五花肉片入鍋，中小火煮，看到有浮沫時關火（千萬不要開鍋，開鍋肉片就會打卷，形狀就好看了），撈出過冷水漂淨（這樣可以去掉一部分油脂使肉片更勁道）。

3.蔥切片、姜切片，綠豆芽去根洗淨，酸豇豆洗淨切段，青、紅椒切粒（喜歡特別辣的可以換成小米椒）

4.鍋內不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除澀味備用

5.另起鍋熱鍋凉油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味，倒入蔥、姜炒出香味，加入熱水煮開5分鍾，撈出佐料不要

6.倒入酸豇豆，加入生抽、白糖，適量鹽、白醋煮開2分鍾，加入豆芽，煮至斷生後撈出入碗

7.下入肉片，烹入料酒去腥煮開1分鍾（肉片比較薄，煮熟即可），肉片撈出放到菜的上面，頂部放上辣椒丁

8.另起鍋，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至變色，趁熱澆在辣椒碎上即可

豆豉煎青辣椒

用料：主料：青辣椒300克

輔料：花生油，克鹽，生抽兩勺，蚝油1勺，白糖適量，涼拌醋

豆豉煎青辣椒的做法

1.食材准備

2.先把青辣椒去蒂洗淨，控干水份，用刀拍裂，太長的切一刀。

3.碗裡放入鹽、生抽、蚝油、涼拌醋、白糖，攪拌均勻，調成料汁。

提示：這辣椒比較嫩，不能煎太久，太熟了會影響口感，所以我要先把料汁調好，這樣待會就不會手忙腳亂了。

4.把大蒜籽去皮洗淨切小粒；豆豉沖洗干淨，擠干水份。

5.起油鍋，放入豆豉和大蒜籽爆香。

6.放入青辣椒煎熟。

提示：煎辣椒的時候，用鏟子壓一下，熟得更快。

7.淋入料汁炒勻，即可出鍋享用。

好了，今天所有的內容到這里就沒有了，若是您感覺文章還不錯的話，可以點贊關注收藏，感謝大家的精心閱讀，下期我們再見，拜拜！