海味怪味蝦
材料：青蝦仁400 克、花蛤50 克、海參50 克、雞蛋清2個。小炒料頭、花椒、辣椒適量。雞汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食鹽、香油適量。
做法
1、將海參煨好切條，花蛤汆水待用。
2、先將青蝦仁處理干淨瀝干水份，用刀拍成蝦泥放入器皿後，入蛋清、生粉、鹽及勁霸青芥辣攪拌，用手工打成蝦膠。
3、鍋中加入適量清水慢火燒至60℃至70℃水溫，蝦膠擠成小長圓型的蝦滑，擠入鍋中浸泡至8 分鍾至熟，撈起來待用。
4、起鍋熱油加入輔料爆香再入花蛤、海參炒香後，加入蝦膠中火翻炒。
火燒辣椒
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食材：茄子 2個/小蔥 2棵/小米椒 2個/胡椒粉 少許/鹽 適量/糖 少許/姜 1個/蒜頭 2個/生抽 一湯勺/料酒 一湯勺/郫縣豆瓣醬 一湯勺/澱粉 一湯勺
做法
1.切好待用，茄子洗淨去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鍾，鍋里放寬油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，茄子撈起瀝干油待用
可樂雞翅
食材：雞翅、可樂、蔥、姜、蒜、鹽 、胡椒粉、料酒、雞粉、味精、生抽 、老抽。
做法：
1、將雞翅洗淨，兩面切一刀，加入料酒、生抽、鹽醃制20分鍾，蔥姜蒜洗淨，蒜姜切片，蔥切蔥花；
2、鍋內倒油，油熱放入醃好的雞翅，中火將雞翅煎至兩面金黃，外焦里嫩；
3、放入蔥姜蒜炒出香味；
4、放半罐可樂，待可樂燒開加老抽、生抽、雞粉、鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻；
澆汁魚
食材：彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。
做法：
1.彩雲雕去內髒洗淨在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃制15分鍾。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗淨鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。
4.加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。
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