熗菠菜
材料：菠菜適量、干辣椒適量
做法：
1、菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份
2、拌入少許鹽
3、鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香
4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可
酸辣鵝腸
材料：鵝腸300克，紅椒2個、蔥2根、紅薯粉，蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克
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做法：
1、鵝腸洗淨，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗淨，切段；
2、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸後，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝干水分，盛入碗中；
3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻，與紅薯粉一起裝盤即可。
東北酸菜熘肥腸
材料：肥腸100克、東北酸菜250克、小米椒2個、青杭椒1根，食用油適量、料酒適量、生抽少許、老抽少許、香醋少許、雞粉少許、蔥沫少許、姜絲少許、蒜頭4瓣、白糖1小勺、食鹽1/2小勺、香辣豆豉醬1湯匙
做法
1.備好食材
2.青、紅椒、蔥姜蒜洗淨，切好備用
3.肥腸切小段備用
4.此次選用的是來自霸王超市的農家特產東北酸菜
5.鍋中燒開水、丟入酸菜焯燙後撈出控干水份（第一招：焯水）
6.然後將肥腸放入焯燙後撈出控水份
PS：自己做的肥腸可省略此步
7.鍋熱倒油，油比平常燒菜要多些，再放入肥腸（第二招：過油）
8.待肥腸出油後放入青紅椒，迅速過油後撈出備用
9.留少許底油、依次丟入姜蒜、蔥沫爆香
10.接著倒入焯過水的酸菜
11.將酸菜水份炒干後、加些香辣豆豉辣醬煸炒混合
12.隨後加些：白糖、食鹽、生抽和老抽調味起色
13.翻炒均勻後倒入肥腸、青紅椒
14.繼續大火、稍後沿鍋邊滴少許料酒（第三招：出鍋前烹料酒和香醋）
15.出鍋前撒些雞粉、最後沿鍋邊滴少許香醋、炒勻關火；翠花：上酸菜熘肥腸
酸辣捲心菜
做法：
1.包菜用手撕成碎片，洗淨瀝干水；
2.將花生油、鹽、醋、生抽、水澱粉、白糖、調成一碗醬汁；
3.油至十成熱，把包菜放進去快速翻炒，炒至回軟，馬上倒入朝天椒和蒜，再炒1分鍾即可~
作筆記是好習慣，給你新想法