地三鮮
材料：
茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量
調料：
食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法：
1．先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2．姜切末。蒜剁成茸。往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。
3．鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
回鍋肉
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用料：五花肉適量、洋蔥適量、青蒜適量
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量
做法
1.製作豆豉醬（干豆豉斬碎，蔥姜切末，鍋入底油爆香蔥薑末，放入豆豉末炒香，加入少許糖，料酒）。
2.五花肉涼水下鍋煮至八成熟（鍋內放少許蔥，姜，料酒，花椒）。
3.洋蔥切滾刀塊，青蒜切段，蔥切段，蒜切片，姜切片備用，五花肉切片備用。鍋入少許底油下肉片煸炒至出油。
4.放入豆瓣醬，豆豉醬，少許番茄醬煸炒，然後依次放入蔥姜蒜，糖，雞精，東古醬油，生抽，料酒煸炒。最後放入洋蔥，青蒜翻炒均勻。出鍋淋少許紅油。
家常豆腐
用料
老豆腐；蒜苗2根；油；鹽；雞精；水；蒜
做法
1、蒜苗根部和葉子分開斜刀切好，蒜也片。熱鍋熱油，放入蒜在鍋中，
2、然後一邊切豆腐一邊往鍋中平鋪（我是在手上切的豆腐，一邊切一邊往鍋中放），覺得這樣不方便的先在菜板上切好片。
3、煎至豆腐金黃，再翻面。直到兩面都變成黃色！豆腐煎好之後，加半碗水在鍋中，並加鹽、雞精攪拌均勻。
4、大火燒至水蒸發差不多時，加入蒜苗根部。起鍋之前加入蒜苗葉子部分混合均勻就可以出鍋啦。
五花肉炒西蘭花
材料：五花肉250g、西蘭花500g，食鹽適量、雞精適量、調和油適量
做法：
1.選取肥中帶瘦的五花肉。切成薄薄的片兒。放上點鹽 醬油醃至著。將西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋里焯水。
2.開火倒油，把五花肉放進去翻炒。等肉變色的時候，放上西蘭花翻炒。大火。
3.放上一小勺的鹽。翻炒。放點雞精。繼續大火翻炒。OK，美味的下飯菜出鍋了
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