豉汁蒸松阪豬
食材：松阪豬200g；乾粉絲30g；蔥花3g；醃料；薑末2g；蒜末5g；豆豉5g；醬油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；澱粉2g；醬汁；蒸魚豉油1茶匙；清水3湯匙
做法
1、粉絲用冷水泡軟，姜蒜切末，豆豉切碎。
2、這就是松阪豬，也稱「豬頸肉」。油花分布均勻口感脆而不柴，一隻豬就這兩片（手掌大小）。
3、將松阪豬切成薄片。
4、松阪豬肉片中加入料酒，醬油，蚝油，糖，香油，澱粉，薑末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均勻醃制15分鍾。
5、粉絲瀝干，剪短後鋪在盤底。將醃制好的松阪豬肉片一片片的平鋪在粉絲上，入滾水的蒸鍋蒸5~8分鍾即可取出。
6、蒸魚豉油1茶匙+水3湯匙調成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上蔥花即可。
香辣排骨
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食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鍾左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
香辣豆腐
食材：嫩豆腐6塊肉末15g香辣醬一勺蔥適量輔料鹽雞粉一勺醬油一勺
做法
1、鍋里倒入適量油，放入肉沫，攪散均勻。
2、放入蔥花，炒香。
3、加入一勺香辣醬，炒出油（小火炒哦。）
4、豆腐切塊，放入鍋里煎，時不時晃動一下鍋。
5、加入一勺醬油和適量開水，煮2分鍾。
6、最後放入一丟丟鹽和雞粉。撒上蔥花即可。
清炒菜花
食材：菜花2個、蒜2瓣、蒸魚豉油、1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。
做法：
1. 菜花用清水加小蘇打浸泡10分鍾以去除農藥,然後沖洗,瀝干,從菜花的根部下刀,把菜花切成小朵備用即可。
2. 燒開足夠沒過菜花的水,放入切好的菜花,蓋蓋,大火煮到再次完全沸騰,大約是1分鍾吧關火,撈出菜花瀝干即可。
3. 蒜切片,紅辣椒切圈,鍋燒熱,放油,加入蒜片和紅椒圈爆香即可。
4. 倒入燙好的菜花,加入蒸魚豉油翻炒均勻,起鍋裝盤即可食用。
清炒蘆筍
食材：娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍
做法：
1、蘆筍洗干淨切段，蒜切末備用。燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鍾就可撈出。
2、把蘆筍撈出過冷水，這樣口感會更脆。鍋中倒油，把蒜末爆香。下蘆筍，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。
香辣小龍蝦
食材：小龍蝦；紫蘇香菜蔥；姜蒜；指天椒；八角桂皮香葉；啤酒；老乾媽
做法
1、小龍蝦尾巴中間那塊抓住扯出一條黑線
2、背部開一剪刀這一步可不要開了幫助入味
3、處理好的小龍蝦們用小刷子或者買個一塊錢二塊錢的一次性牙刷刷腮跟蝦肚子……用剪刀把頭上的須須跟前邊的髒東西剪掉
4、配料也很簡單紫蘇紫蘇最重要的是一定要記得買紫蘇我買遲了當天沒了就這麼一點點紫蘇多多的超級香哦指天椒這里有點多太辣了大蒜薑片八角桂皮香葉蔥香菜啤酒老乾媽
5、我這里差不多一斤小龍蝦我放了大概半斤油放的是鄉下買的菜籽油油多一些沒關系的油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的哈哈翻炒一下變紅紅的
6、加一半的大蒜一起炒一下炒香
7、撈起小龍蝦油留在鍋里大蒜姜老乾媽蔥頭指天椒下鍋里炒香
8、下小龍蝦一起翻炒已經開始有香味咯加一點點鹽巴調味
9、加生抽可以多一點點沒關系我加很少的鹽巴生抽所有加多了點生抽很香
10、放八角桂皮香葉倒入啤酒一整瓶看看湯汁多少我這里一斤小龍蝦如果多一些的話可以加一點溫水或者多一瓶啤酒都很香的
11、哎呀晃的我頭暈准備加啤酒咯炒香調料跟小龍蝦一起了准備煮入味香香的
12、蓋鍋蓋中火燜個20分鍾吧小龍蝦已經入味瞭然後開火收汁放紫蘇蔥葉香菜噴噴香
13、紫蘇跟香菜收汁兒就可以准備大吃咯
14、裝盤
作筆記是好習慣，給你新想法