椒油蘿卜絲
材料：白蘿卜 350克，胡蘿卜 50克，花椒 3克，油 30毫升，鹽 適量，醋 5克，雞粉 3克，糖 3克
做法：
1、白蘿卜與胡蘿卜去皮，分別洗淨切絲，加鹽醃20分鍾；
2、醃好的白蘿卜與胡蘿卜放入清水中，清洗一下去掉鹽分，擠干水分備用；
3、白蘿卜與胡蘿卜放在大碗裡，加鹽、米醋、雞粉和糖拌勻；
4、鍋里放油燒到5成熱，放入花椒炸糊，過濾掉花椒，熱油澆在蘿卜絲上拌勻即可
芋頭燒排骨
材料：
排骨、芋頭、蒜、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉
做法：
1.排骨洗淨，加入鹽、醬油、胡椒粉拌勻，醃制10分鍾。
2.起鍋燒油，放入排骨，炸至上色，撈出瀝油。
3.芋頭去皮，切成小塊，放入熱油鍋中，炸至變色，撈出。
4.鍋中留底油，放入蒜瓣炒香。
5.放入小排骨，加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉炒勻，加適量清水燒開，轉小火煮20分鍾。
6.放入芋頭，繼續煮20分鍾，燒至湯汁收濃即可。
虎皮青椒
用料
螺絲辣椒8-10根；瘦肉80克；老抽半勺；生抽1勺；鹽一小勺；糖半勺；醋半勺；蒜2瓣；豆豉10克；豬油2勺
做法
1、8-10根螺絲椒去蒂，不能吃辣的請一定把籽去除干淨，用刀背壓扁入味，切成合適長度；
2、將水、鹽、生抽調勻成醬汁。80克剁好的肉末提前加老抽醃制15分鍾，入鍋炒至熟透，盛出備用；
3、熱鍋起油，加入青椒，調中小火慢煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒，至表皮起皺，呈現焦糊的斑駁狀。翻面，將另一面也煎出虎皮；
4、將青椒撥到一邊，用底油爆香蒜末、豆豉，再倒入炒好的肉末和醬汁，蓋上蓋燜一兩分鍾，最後加糖、香醋提味，即可出鍋。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
做法：
1、把蝦子洗干淨，挑開蝦線。
2、生抽1.5匙、陳醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量，調成醬汁;粉絲泡發，蔥姜蒜切末備用。
3、粉絲瀝鋪在大碗裡，再鋪蝦。
4、鍋熱油，倒蔥姜蒜末炒香，然後均勻地倒在蝦上。
5、倒醬汁，蒸鍋水開後蒸8-9分鍾即可。
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