紅燒雞爪
食材：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.薑片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5.燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
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酸辣捲心菜
做法：1.包菜用手撕成碎片，洗淨瀝干水；
2.將花生油、鹽、醋、生抽、水澱粉、白糖、調成一碗醬汁；
3.油至十成熱，把包菜放進去快速翻炒，炒至回軟，馬上倒入朝天椒和蒜，再炒1分鍾即可~
西檸煎軟雞
材料：雞胸肉 ，雞蛋，黑胡椒，鹽，白醋，檸檬汁
做法：1、雞胸肉稍微拍一下，用鹽和黑胡椒醃制半小時；
2、用一個雞蛋和四勺生粉，混合成蛋糊；
3、把岩石好的雞排浸潤再蛋糊中，確保完全沾上蛋液；
4、鍋燒熱，加少量油，放入雞排煎熟後取出切片；
5、製作西檸汁：檸檬汁，白醋糖攪拌勻後勾芡，製作完後淋在雞排上
香菇芹菜
材料： 香菇、西芹、胡蘿卜、蒜、油、糖、鹽；
做法
1.香菇泡發洗淨切條，西芹洗淨去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎；
2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鍾後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤
作筆記是好習慣，給你新想法