水晶鹽焗雞
材料：光雞半隻，鹽焗雞粉半包。
做法
1.將雞洗淨用廚用紙抺干水份，用鹽焗雞粉(半包的2/3)，兩邊抹勻，醃2一3小時；
2.鍋內放入清水燒開，隔水蒸二十分鍾，待雞放涼後再斬件上碟，用碟內剩下的雞汁，倒適量到另一小碗內，加入1/3的雞粉拌勻，最後再加少許香麻油即可。
剁椒魚
做法
1.准備青陽魚，宰殺干淨，洗淨。
2.兩面均勻的抹上料酒和食鹽，加少許醬油拌勻醃制15分鍾左右去腥、入底味。
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3.盤子底部鋪上一層生薑絲，蔥段。
4.青陽魚肚子塞進姜絲蔥段，放入盤子裡。
5.在青陽魚上面鋪上剁椒。
6.放入開水鍋里大火蒸約8分鍾至熟蓋蓋燜2分鍾。
7.魚盤取出倒去水分蔥姜，姜蔥夾出不要了，換個盤子。
8.撒上蔥花，淋上蒸魚豉油。
9.然後起鍋燒熱少許油至冒煙，均勻的潑在蒸好的青陽魚激出香味。
紅燒牛肉
食材：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克
做法：
1、牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。
2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3、最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
椒鹽九肚魚
食材：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、鹵肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花。
做法：
1.用炸雞粉醃好九肚魚，20分鍾左右
2.20分鍾之後，再次沾上炸雞粉
3.打兩個雞蛋，只要蛋黃，將蛋黃打散，放入醃好的魚肉里，可選擇加入其它佐料，料酒、鹵肉粉或辣椒粉之類
4.將魚肉上生粉
5.放入翻滾的油鍋中炸至金黃及可起鍋，撒上椒鹽粉和蔥花。
荷葉粉蒸肉
做法
1.准備好材料，豬肉切成小塊。
2.五花肉用生粉，少許鹽拌勻醃制十分鍾。
3.倒入蒸肉粉，攪拌均勻，使 每一塊肉都均勻的裹上粉。
4.荷葉用水浸泡一會，泡軟後晾乾，把肉鋪在荷葉上面。
5.荷葉兩邊向中間對折，包好。
6.放入鍋內，大火蒸30分鍾即可，如果肉多蒸的時間就延長點。最後灑上蔥花即可。
仔姜爆鴨腿
食材：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。
做法：
1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗淨備用；
2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；
4、加開水沒過鴨腿肉大火煮開，繼續燉煮20分鍾後，加入仔姜燉煮5分鍾，調入適量鹽調味收汁後即可出鍋。
清蒸魚
食材：新鮮魚1條，生薑1塊，料酒適量、鹽適量、小蔥6根， 蒸魚豉油2勺，食用油
做法
1、蔥一部分切絲，另一部分切段；姜切絲，魚清洗干淨備用。用刀沿魚背劃上幾刀，放入姜絲、料酒、鹽抹勻，醃制10分鍾。
2、盤底鋪上蔥段、姜絲，放入醃制好的魚（醃制魚的汁不要），將盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鍾（視魚的大小決定時間）。
3、取出蒸好的魚，棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁，在魚身上重新放上大量的蔥絲，起鍋燒油淋在魚身蔥絲上，再淋上蒸魚豉油即可。
雙椒炒豬心
食材：豬心1個，青辣椒3個，紅辣椒3個，生薑15克，蒜頭15克，白胡椒粉適量，料酒適量，蚝油適量，鹽適量，雞精少許，白糖少許。
做法
1、豬心切開，把裡面的血清洗干淨，切成薄片，再用清水沖洗干淨，瀝干水放入碗裡，加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻，醃制10分鍾。
2、青紅辣椒清洗干淨切成滾刀塊，生薑和蒜頭去皮洗淨切成末。
3、熱鍋放入適量油燒熱，把姜蒜末放入爆香，把豬心放入爆炒至變色，加入適量鹽和適量蚝油翻炒至入味。
4、再加入青紅椒翻炒至斷生，加入少許雞精和白糖翻炒均勻，即可出鍋。
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