荷葉粉蒸肉
百吃不膩的幾道家常菜，好吃又美味，一學就會，超級簡單
做法
1.准備好材料，豬肉切成小塊。
2.五花肉用生粉，少許鹽拌勻醃制十分鍾。
3.倒入蒸肉粉，攪拌均勻，使 每一塊肉都均勻的裹上粉。
4.荷葉用水浸泡一會，泡軟後晾乾，把肉鋪在荷葉上面。
5.荷葉兩邊向中間對折，包好。
蒜香炸排骨
材料：排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠。
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做法：
1.將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃制4個小時。
2.倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鍾後，改成中小火繼續炸約2-3分鍾撈出瀝干油。
剁辣椒炒雞胗
材料：雞胗4個，薑末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g
做法
1、雞胗清洗干淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鍾左右；
2、長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜蒜蔥炒香；
飄香酸菜魚
食材：草魚一條（二斤四兩）.酸菜250g、干辣椒八隻、花椒兩小勺.蒜三瓣.姜一小塊.蛋清一個、料酒一勺、白胡椒粉適量、鹽一小勺、澱粉三小勺.蔥一小段、綠蔥圈適量
做法:
1. 草魚一條，洗淨收拾干淨，魚身兩片大肉片下來，魚頭對半分開（我用廚房剪）
2. 魚肉片片兒，魚骨用廚房剪剪段兒，處理好的魚肉，魚骨，分兩盆，魚肉倒入涼水，放一小勺鹽，用手揉洗，輕點哈。
3. 反復沖洗三遍左右，水變清澈，魚肉透明，倒掉水，瀝干水分（用鹽搓洗可使魚片做熟後緊致不易碎）
4. 醃制魚片：一小勺鹽，適量白胡椒粉，三小勺澱粉，一個蛋清，一勺料酒，攪勻，醃制半小時
5. 鍋里放水煮開，把酸菜焯一下，一兩分鍾就行，撈出用手擠干水分備用(
6. 備料：蔥切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段，處理好的魚和酸菜。青花椒兩小勺。
7. 鍋里放油，蔥姜蒜爆香，放入魚頭魚骨和酸菜煸炒兩分鍾，加入足量的開水，往下還得煮二十分鍾，願意喝湯的多倒點哈。煮開後，中火二十分鍾
8. 二十分鍾後，湯白，根據湯量加鹽，我這里加了一小勺，自己嘗好鹹淡，往下不再調味，白胡椒粉根據自己喜好加與不加。
9. 撈出魚頭魚骨和酸菜，留湯，把魚頭魚骨酸菜放到事先准備好的大容器里，鍋里的魚湯煮開，下魚片，用筷子滑散後就別總動它。
作筆記是好習慣，給你新想法