魷魚炒韭菜
食材：冰凍無頭魷魚3條、韭菜1把 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、料酒1湯匙、姜2片
做法：
1.魷魚提前放在水中解凍，去內髒，剝去皮，洗淨，韭菜擇洗干淨，大蒜切成蒜蓉。
2.將魷魚切成條，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜葉分開放）。鍋加水燒開，下入薑片，淋入料酒，下入魷魚焯水，至魷魚稍捲起，撈出待用。
3.鍋加油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入魷魚大火快速翻炒幾下。下入韭菜梗，鹽，快速翻炒均勻，下入韭菜葉翻炒均勻，關火，盛出。
爆炒魷魚須
食材：魷魚須4個 、紅椒1個 、綠椒1個 、黃豆醬1勺、 生抽2勺 、香醋1勺、 蚝油2勺 、大蔥1段、 生薑2片 、料酒1勺
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做法：
1、魷魚須切掉表面的黑膜，切段；放入碗中，放入料酒、生薑、大蔥醃漬15分鍾；
2、魷魚須冷水下鍋，焯水2分鍾；撈出瀝干水分；雙椒斜刀切成小塊，大蔥切片，生薑切絲；鍋內加入適量植物油，放入大蔥、生薑絲、雙椒翻炒，
3、加入魷魚須、黃豆醬、生抽、蚝油、料酒翻炒；翻炒均勻後，翻炒幾十秒即可出鍋。
辣子豬肝
食材：豬肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、油
做法：
1、豬肝清洗干淨後切成薄片，用料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻醃制10分鍾；干辣椒切成段，青紅椒洗淨切成圈；
2、鍋中油燒至七成熟，放入醃制好的豬肝滑散至變色撈出；
3、鍋中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。
韭菜花炒河蝦
食材：河蝦150克，韭菜花300克，姜2片，蒜2瓣，小紅椒1個，鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，生粉10克，生抽1勺
做法
1、河蝦清洗干淨，瀝干水份，放入盆中，加生抽、胡椒粉抓勻醃制10分鍾。
2、韭菜花洗淨瀝干水份後切成段；姜切末、蒜切末、小紅椒切段。
3、醃制好的河蝦撒上一層澱粉。
4、鍋內熱油，下河蝦油炸；炸至定型盛出，繼續燒熱油再入鍋復炸一次；炸好的河蝦盛出控油。
5、鍋內留底油，下薑末、蒜末小火炒香；下韭菜段、紅椒段大火翻炒幾下，加入炸過的河蝦炒均勻；最後調入生抽、鹽、雞精炒入味。
家常剁椒魚頭
食材：魚頭（花鰱）1個、剁椒適量、鹽1勺、姜適量、大蒜1頭、大蔥1棵、蔥花少許、料酒適量、油適量、白胡椒粉適量
做法：
1. 把魚頭清洗干淨，兩面抹上鹽、白胡椒粉、少許料酒醃30分鍾左右。
2. 鍋燒熱放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
3. 蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段、薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸，蒸至5分鍾時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜、蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鍾。
4. 在蒸好的魚頭上撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆就可以上桌了。
雞腿燉豆皮
食材：豆皮、雞腿、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、胡椒粉、鹽、老抽、蚝油
做法：
1、首先，將豆皮改刀，捲成卷，系成蝴蝶結，雞腿切塊，冷水下鍋，放蔥姜料酒煮出血沫。撈出清洗干淨。
2、起鍋燒油，放蔥姜蒜豆瓣醬，下入雞腿，填清水，放入豆皮，放胡椒粉、鹽、老抽、蚝油燉20分鍾。
3、收湯汁，淋入水澱粉。撒蔥花。美食完成。好吃的讓你只挑豆皮吃。真的太香啦！
作筆記是好習慣，給你新想法