秘制湘鍋雞（特色菜）
做法
1.雞洗淨，剁成塊，泡會兒血水
2.鍋內放大半炒勺油，炒香薑片，蒜籽
3.放入雞塊，用中小火炒至緊皮。放花椒，干辣椒，繼續炒
4.放秘制醬，辣妹子，麻辣魚調料，把雞炒上色，加水，調味，調色。（味精最後出鍋時放）湯汁為醬黃色。
水煮豆腐塊
材料： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔適量 鹽2克 豆瓣醬2勺子
1、豆腐切成長條，豆芽放鍋里煮熟
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2、平底鍋加入豆腐煎
3、一面煎金黃翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆里
5、鍋里加入油加入豆瓣醬炒出紅油
6、蒜苔准備好，然後加入蒜苔炒勻，.炒至變色，然後加入水
7、大火煮開加入豆腐條，豆腐條加入後燉
8、然後加入雞精，把豆腐擺盤里，加入一半蒜泥
9、另起鍋，鍋里加入油加入蒜泥及干辣椒炒
蔥爆羊肉
材料：大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、澱粉10克
做法：
1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結，放料酒、蚝油、生抽、澱粉醃制20分鍾
2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出
3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥
辣炒胡蘿卜絲
做法
1.將胡蘿卜洗干淨備用。實在洗不干淨，可以削皮。
2.然後切成細絲，或者是用擦絲器擦成細絲備用？
3.准備好一份自製的剁辣椒。是青的
4.鍋中放油燒熱，然後放入姜絲，炒香。
5.接著放入胡蘿卜絲翻炒，炒到稍微變軟，加入少許水。
6.蓋鍋蓋，燜兩分鍾左右。繼續翻炒至胡蘿卜變軟。
7.放入剁椒，炒一分鍾左右，這時能聞見辣味。和青剁椒的香味。
8.繼續翻炒，加入少許的鹽和少許味精，拌勻即可關火。
9.有剁椒香味的胡蘿卜絲就炒好了。
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