媽媽教的幾道家常菜做法，解饞開胃很下飯，家人都贊不絕口

照燒雞翅

做法

1.首先處理雞翅，把雞翅正反兩面都切兩刀，然後加入醃雞翅的用料

2.抓勻醃制20分鍾

3.提前備好醬汁

4.鍋里熱油，油熱下入雞翅

5.煎到兩面金黃挪一邊，下入八角香葉麻椒和蔥段爆香，蔥段變色後撈出丟棄

6.接著倒入調好的醬汁，蓋上蓋子小火悶一會

7.炸到這樣就行

干鍋豬尾

材料：豬尾3根、洋蔥1個、韭菜50克、郫縣豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、薑片、老抽少許、雞精、少許醋

做法

1、豬尾洗淨煮熟，（煮的時候要放點老薑、料酒）撈出切成節。

2、洋蔥洗淨切成粗絲、韭菜洗淨切成長節、辣椒切節。

泡椒菊花胗

食材：鴨胗8 個芹菜80克泡椒30克姜、蒜各10克乾花椒3 克鹽、料酒、味精、醬油、醋、白糖、澱粉、香油、色拉油各適量

做法：

1.先把鴨胗切成兩半，分別片去兩側的白色筋膜，放進冰箱裡凍至稍變硬後，取出來順長切成厚約0.3厘米的片（深至1/5處，底部不切斷）。

切完後調轉90度，再切相同的厚度和深度，切5 刀再完全切斷，即成菊花形的鴨胗。

2.依法全部切完後納盆，加入適量的鹽、料酒和澱粉拌勻待用。

把芹菜切成短節，泡椒切成馬耳朵節，姜和蒜則切成片。另把鹽、料酒、醬油、醋、白糖、味精、澱粉和香油放小碗裡，調勻成味汁待用。

3.鍋里放色拉油燒熱，投入乾花椒、泡椒節、薑片和蒜片炒香。