香辣燒雞爪
食材：雞爪1斤，小米椒7-8個，八角和桂皮各一個，姜，蒜，料酒，米醋，啤酒，花椒，冰糖，鹽，生抽，老抽，蔥
做法
1、雞爪洗淨，剪掉指甲斜切一刀，姜切片，小米椒切段，生薑切絲切片，蔥花切碎，蒜拍碎備用
2、鍋里放水，冷水放入雞爪，放入八角、桂皮、薑片、適量料酒，開火煮。煮沸後繼續煮5分鍾左右，只有煮透了才能把雞爪裡面的異味去掉。煮好的雞爪撈出溫水徹底清洗干淨。
3、鍋內倒油，油溫至6-7成熱時，放入小米椒，姜絲、蒜末爆香，再放入1個八角、一塊桂皮和冰糖，煸炒至冰糖全部融化冒泡時，放入雞爪翻炒上色倒入生抽，老抽，和少許米醋調味。
芹菜炒金針菇
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食材：豬裡脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油
做法：
1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。
2、小芹菜洗淨切斷，紅椒切絲。
3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻醃制一下。
4、鍋內放油，熱後放蒜片和姜絲爆香，放入醃制好的肉絲翻炒。
5、肉變色後放入芹菜翻炒。
嫩滑魚片
食材：龍利魚400克；蛋清適量；白胡椒粉適量；料酒適量；鹽味精糖適量；澱粉適量；姜絲適量；甜椒適量；蔥段適量；香油適量
做法
1、龍利魚切片，蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒、澱粉醃制一下，紅甜椒切菱形、蔥切斷、姜切絲。
2、鍋里放油煸炒姜絲、甜椒。
蚝油杏鮑菇
食材：杏鮑菇 蚝油 姜蒜 小米椒 生抽 小香蔥
做法
1、先將杏鮑菇切成絲
2、用油鍋先炒姜蒜爆香，再倒入杏鮑菇炒至略軟，加入1勺多一點的耗油繼續炒。
3、加入少許生抽炒勻
4、加入小米椒翻炒
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