大蔥爆羊肉
食材：羊肉250克，大蔥25克，澱粉35克，醬油、鹽、料酒、香油各適量，雞蛋清1個。
做法
1、將羊肉切片，放入碗內，加入雞蛋清、澱粉、鹽拌勻。 將大蔥劈開，切小段。
2、炒鍋內放入花生油，用中火燒到六成熱時，將羊肉片放入，用筷子撥散，再放入蔥段攪散，迅速撈出。
3、鍋內留油25克，將羊肉片、大蔥、鹽、醬油、料酒、味精、水澱粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盤中即成。
剁椒蒸豆腐
1、大白菜切絲放入盤中墊底備用
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2、將嫩豆腐切成粗細差不多的條平鋪在大白菜上
3、大蒜切末，加入剁椒、白糖、雞精、生抽。蚝油、食用油攪拌均勻
4、將做好的料汁均勻的淋在豆腐上
5、蒸鍋放水燒開，放入豆腐蒸十分鍾
6、小心的倒出蒸鍋的湯汁，加入適量老抽
7、燒開後加入適量澱粉水
8、再加入少量食用油，燒開後關火
9、將湯汁淋在豆腐上
10、色香味美的剁椒蒸豆腐就可以啦
黃豆芽炒豆腐
食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊、生抽適量、醋1勺、蚝油1勺、鹽適量
做法：
1.將豆腐切成約1厘米厚的小方塊。
2.將韭菜切成段。
3.豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃，夾出備用。
4.將胡蘿卜切片。
5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌勻備用。
6.熱鍋倒油燒至八成熱。
7.放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒。
8.放入煎豆腐翻炒10秒。
9.澆入料汁翻炒10秒。
10.放入韭菜翻炒10秒。
11.放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。
大盤雞
食材：仔肉1斤多，土豆2個，青椒1個，洋蔥半個，寬面半斤，啤酒1罐，蔥姜蒜適量，冰糖，生抽，八角，桂皮，香葉，老抽，澱粉，郫縣豆瓣醬，黑胡椒碎，干辣椒，花椒
做法
1.雞肉切小塊，在沸水鍋中汆燙下，沖洗干淨血沫。蒜拍碎，青椒和洋蔥切小塊，土豆切滾刀塊。
2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞肉醃制20分鍾後，瀝干水分。
3.炒鍋中倒油，放入蔥姜蒜、八角，桂皮，香葉和干辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入雞塊翻炒均勻。
4.倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開。調入3勺老抽拌勻，加土豆翻炒，小火燉10分鍾。等土豆稍微有點軟，加入冰糖，再燉幾分鍾。
5.加適量鹽調味後，撒上洋蔥和青椒翻炒。用水澱粉勾薄芡即可。
清炒蘆筍
食材：娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍
做法：
1、蘆筍洗干淨切段，蒜切末備用。燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鍾就可撈出。
2、把蘆筍撈出過冷水，這樣口感會更脆。鍋中倒油，把蒜末爆香。下蘆筍，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。
魷魚干燒肉
材料：魷魚干4個，五花肉500克，蔥1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3顆，桂皮1小段，香葉1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3顆，鹽1小勺，植物油1勺
做法
1.魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干淨，去掉紫色的膜，切成條；五花肉洗淨切絲，蒜薹切段
2.鍋內燒熱少許植物油，下蒜薹、蔥姜爆出香味
3.下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉麵
4.加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火
5.將鍋中的全部食材放入電壓鍋，煮28分鍾，在炒鍋中收干湯汁即可
作筆記是好習慣，給你新想法