鵪鶉蛋紅燒排骨
材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗淨，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；
2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鍾；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；
私房烤玉米
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用料
楓糖5g（或蜂蜜）；玉米2-3根（不推薦水果玉米！普通玉米，糯玉米均可）；海天排骨醬15g；甜面醬5g；辣椒粉約1/4小勺；孜然粉約1/8小勺；黃油一小塊
做法
玉米洗淨，煮8成熟。我買的是速凍玉米，水開後燜煮約15-20分鍾
將所有材料（除黃油）配好
混合均勻成為刷醬
將玉米均勻刷一層醬料
黃油取小塊軟化
用刷子蘸黃油，刷到玉米上。
烤箱提前預熱220度c
入爐後烤約20-25分鍾。中間取出翻轉一次，再刷一次醬料更好哦
啤酒燒鴨
食材：鴨子 、啤酒 、蔥姜蒜
做法：
1、鴨子切塊，焯水煮三分鍾撈出洗淨髒東西瀝干備用。
2、鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，調出基礎顏色
4、放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鍾。
5、大火收汁即可
大盤雞
食材：雞腿2個、土豆2個、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜3片、花椒15粒、大料1個、香葉2片、啤酒500Ml、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、干辣椒5個，郫縣豆瓣醬2湯匙
做法：
1.食材備齊洗淨，土豆去皮洗淨，將雞腿斬成塊。將土豆切成滾刀塊，尖椒和紅椒、洋蔥切成片。
2.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開後撇去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用。
3.鍋加油燒熱，下入薑片，蒜粒，花椒，大料，香葉，干辣椒段炒香，下入豆瓣醬小火炒出紅油。
4.下入雞塊翻炒均勻，淋入啤酒，在加入適量熱水（要沒過雞塊），醬油，白糖，大火燒開，轉小火燉制15分鍾。
5.下入土豆塊，繼續燉制，將土豆燉制熟透，加入鹽調味，下入尖椒，紅椒，洋蔥，翻炒均勻，盛出裝盤即可。
作筆記是好習慣，給你新想法