香芋蒸排骨
食材：排骨半斤，芋頭1個，鹽適量，料酒2勺，糖1勺，生抽適量，姜蒜末，蚝油2勺，澱粉適量
做法：
1.芋頭去皮，切塊，姜蒜切末，排骨洗干淨
2.排骨用清水浸泡20分鍾，去除血水，中間換幾次水
3.取一個碗，放入姜蒜末，料酒，生抽，白糖，蚝油，油，攪拌均勻後倒在排骨上，抓勻醃制20分鍾
4.倒一些澱粉，把醃好的排骨裹一層澱粉
5.香芋用少許鹽抓勻，然後放入碗底，鋪均勻，然後倒入排骨
菠菜豆腐瘦肉海米蛋花湯
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做法
1.准備原料 豆腐一盒 菠菜一包 雞蛋一個 豬肉沫 海米少許
2.豆腐切小塊 雞蛋打散放在碗中備用
3.菠菜洗干淨切碎
4.水燒開
5.放入海米
6.放入瘦肉 瘦肉最好用澱粉抓一下
7.等一分鍾左右 待水燒開 放入豆腐 輕輕攪拌
8.放入菠菜 攪拌
9.撒入事先攪拌好的雞蛋 小火煮一會兒
紅燒劃水
材料：魚尾一條、蔥姜蒜適量 干辣椒2個 花椒10粒 料酒適量 醬油適量 油適量 鹽少許 糖1勺 醋適量 清水適量
做法
1蔥姜蒜洗淨切好。魚尾的一面順魚骨切至尾部，再縱向剪開成幾條，用料酒和鹽醃制10分鍾。
2起油鍋，依次放入花椒和干辣椒煸香。
3蔥姜蒜入鍋煸香。
4魚尾入鍋，兩面煎至金黃。
5加入料酒，醬油，適量清水煮開。用鍋鏟把湯汁澆在魚身上面，蓋上鍋燜煮十分鍾。
6打開鍋蓋加一匙糖三匙醋，大火燒至湯汁濃稠出鍋即可。
香辣雞煲
食材：雞腿，柿子椒，洋蔥，胡蘿卜，西芹，色拉油，鹽，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫縣豆瓣醬，白芝麻，白糖
做法：
1、雞腿肉斬塊備用，青椒（或尖椒），洋蔥切塊。
2、胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。
3、平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
4、雞皮油分出來之後，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。
5、再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。
6、蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有鹹味，此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）。
7、另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。
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