板栗燒雞
食材：仔雞適量、板栗適量、豬膘肉適量、香菇適量、筍干適量、蔥姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、水澱粉適量、香油適量
做法
1、將香菇和筍干沖洗干淨泡發，板栗洗淨，豬膘肉切片、蔥切段，姜切片備用。
2、將雞斬成塊兒，焯水後用清水沖干淨浮沫，將板栗拭乾水分，略炸。
3、鍋底留油，煸香蔥姜，放入豬膘肉和雞塊翻炒，放入味極鮮、少許老抽、少許糖和紹酒炒勻。
4、加入熱水，燒滾後轉小火，將雞燉至6成熟，將發好的香菇去蒂，筍干切段和板栗一同放入鍋中，燒至雞酥爛，栗子軟糯即可。
蒜香牛肉粒做法
1、 牛肉塊逆著紋路切成大小均勻的肉粒；
2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蚝油、醬油，少許胡椒粉和鹽，加入半勺生粉和1勺食用油拌勻醃30分鍾；
3、 大蒜去皮,剝出蒜瓣； 紅尖椒青尖椒洗淨，斜切成小段；
4、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出；
麻辣香酒鬼花生
做法
1.准備食材，花生200克
2.提前泡水2小時，去皮，放冰箱凍幾個小時。
展開全文
3.准備干辣椒適量，麻椒適量
4.把干辣椒剪成小段備用
5.起油鍋，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黃撈出
6.鍋內流少許油，放入干辣椒，麻椒煸香。
7.倒入炸好的花生米略微翻炒
8.加入適量的鹽
剁椒蒸鯉魚
做法：
1.將洗淨後的鯉魚從里到外抹上一層鹽，放入盤子中。
2.將青紅椒切絲，蔥切絲，蒜切片，姜切絲。
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、青紅椒絲、蒜、姜，再淋入料酒。
4.蒸鍋內注入2/3滿的水，有熱氣後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鍾。
5.8分鍾後將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。 繼續加蓋大火10分鍾左右取出。
作筆記是好習慣，給你新想法