香辣魚塊
材料： 草魚1條、蔥姜蒜適量、黃酒適量、鹽1小勺、花椒1大勺、干紅辣椒8-10根、醬油1大勺、白糖1小勺、香醋少許 、熟芝麻1小勺；
做法
1.草魚去鱗去內髒後清洗干淨，切去頭尾部，片下魚肉，然後將魚肉切成小塊。放入姜絲、花椒、干辣椒，再倒入黃酒和鹽，輕輕的抓拌均勻，醃制30分鍾以上，時間越長越入味。
2.把醃好的魚塊和辛香料分開，撿出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准備點蔥姜蒜和花椒、干辣椒。
3.鍋中放油，小火燒到七成熱時，下魚塊煎炸至兩面金黃酥脆後，盛出待用。
4.鍋內留底油爆香蔥姜蒜、花椒、干辣椒，將醃魚的辛香料也倒入鍋中炒出香味。
5.把煎好的魚倒回鍋中，烹入黃酒，加入醬油和糖，翻炒均勻，出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，並撒上些炒熟的白芝麻，提升魚塊的鮮香
藤椒豆腐
製作流程：
1、袋裝日本豆腐改刀成高1.5厘米的塊。取10塊豆腐，表面薄薄地拍層生粉，下入七成熱油炸至顏色金黃，撈出瀝油，擺入盤中，頂端插綠葉點綴。
2、小蔥、蒜瓣、鮮藤椒按照3∶1∶1的比例，加少許清水打成碧綠醬。鍋入熟香菜籽油15克,燒至五成熱，下入碧綠醬60克小火炒香，調入適量鹽、味精，勾薄芡，淋藤椒油10克，起鍋澆入盛有豆腐的盤中即可走菜。
魚香茄子
原料：茄子2片，絲、姜、蒜、洋蔥、豆瓣醬、醋、糖。
做法：1、洗淨茄子瀝干，切成小圈圈備用。大蒜，洋蔥洗淨切碎，切碎的蔥花，姜剁碎備用。將醋、糖、玉米澱粉放入碗中，加水備用。註：第一個糖碗，在醋中加入醋和糖。
2、加熱油，加茄子炸軟段金黃，撈起瀝干油。
3、姜、蒜、蔥爆香後，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然後加入碗中的調料煸炒，即可盛入鍋內。
生拌西葫蘆
做法：1：選擇比較嫩的西葫蘆一個，配料也簡單，只需大蒜和干辣椒
2：西葫蘆洗干淨，連皮用擦子擦成細絲
3：擦好的西葫蘆絲比切的要細長些
4：大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上
5：起鍋燒熱油，「呲啦」一聲，淋在蒜末和干辣椒段上，調入一點點鹽
6：放入1勺白醋和少許白糖，找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻即可享用
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