雞塊燒紅薯
材料：
雞、紅薯、蔥、姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、水、鹽
做法：
1.整雞剁成小塊，冷水泡20分鍾，用料酒、鹽醃制15分鍾。
2.紅薯去皮切滾刀塊，油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出。
3.再放入雞塊炸至金黃撈出。
4.鍋內加入適量油，爆香蔥、姜。
5.倒入炸過的雞塊，放入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均勻上色。
6.加適量開水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燜煮到雞肉熟透軟爛。
7.把炸好的紅薯倒進去，調入適量鹽，撒點蔥花即可。
豉香鲶魚
材料：鲶魚、香芹、豆豉、姜、鹽、蒜、醬油、香芹、油、紹酒?
做法：
1.鲶魚去除內髒，用清水沖洗干淨，再剁成小段。
2.朝天椒洗淨切碎，姜削去外皮，與大蒜一起切成末，香芹洗淨，擇去葉子切碎。
3.鲶魚段中調入薑末、豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎，混合均勻後，醃制15分鍾。
4.將醃制入味的鲶魚段放入蒸鍋中，加蓋，大火蒸8分鍾。
5.最後將蒸好的豆豉鲶魚從蒸鍋中取出，撒入香芹碎即可。
泡椒肥腸
做法
1、炒鍋置旺火上，放入適量的食用油燒至六成熱，下入熟豬大腸塊爆炒至起泡時，鏟出來瀝油。
2、淨鍋內放入少許油燒熱，投入糟辣椒、泡椒段、薑片和蒜片炒香出味，下入爆好的大腸塊和芹菜節快速翻炒，接著烹入鮮湯，調入鹽、味精、白糖、醬油和陳醋炒入味，撒蔥段，並淋入水澱粉勾芡，待收汁亮油後起鍋裝盤，即成。
海鮮蒸豆腐
食材：豆腐2塊；蝦仁適量；青尖椒適量；紅塵椒適量；蔥白適量；鹽適量；生抽適量；雞粉少許；花生油適量；
做法：
1、把蝦放入沸水煮半分鍾，撈起取蝦仁待用。
2、豆腐切薄片放入盤中。
3、青紅尖椒切絲，蔥白切絲放入碗中泡一會。
4、豆腐均勻的撒入適量鹽，放上蝦仁，放入燒開水的蒸鍋中蒸10分鍾左右，出鍋後把多餘水倒掉。
5、在蒸熟的豆腐上放上蔥白絲，青紅椒絲，雞粉，倒入生抽，淋上熱油即可食用。
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